Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги

Гамбургер как в макдональдсе

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Котлеты

4 порции
3 часа

Пшеничная мука - 650 гр, Молоко - 100 мл, Вода - 300 мл, Сливочное масло - 70 гр, Сухие дрожжи - 7 гр, Кунжут - 1 стол.л., Сахар - 2 стол.л., Соль - 0.5 чайн.л., Говядина - 500 гр, Куриные яйца - 1 шт., Панировочные сухари - 5 стол.л., Орегано сухой - 1 чайн.л., Тмин - 1 чайн.л., Молотый кориандр - 1 чайн.л., Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу, Майонез - 3 стол.л., Кетчуп - 1 стол.л., Горчица готовая - 1 стол.л., Паприка - 5 гр, Мягкий сыр - 100 гр, Помидоры - 150 гр, Маринованные огурцы - 2 шт., Листья салата - 5 шт.

Как сделать гамбургер как в Макдональдсе? Начните приготовление с выпечки булочек. Как сделать булочки? В смесь теплой воды и молока добавьте дрожжи, соль, сахар и растопленное сливочное масло. Перемешайте. Добавьте несколько ложек муки, перемешайте, потом еще порцию.

Постепенно добавляя муку, замесите тесто, гладкое и однородное, скатайте его в колобок. Положите тесто в миску, накройте полотенцем и отправьте в теплое место для подъема на 1 час.

За это время тесто должно увеличиться в объеме в два раза. Обомните его и снова немного вымесите. Разделите тесто на одинаковые кусочки и сформируйте шарики. Выложите заготовки булочек на противень, застланный бумагой. Сверху смажьте их растопленным сливочным маслом и посыпьте кунжутом.

Пеките булочки в духовке, разогретой до 200°С, около 30 минут. Они должны зарумяниться и хорошо подняться.

Параллельно приготовьте соус из майонеза, горчицы и паприки.

Приготовьте котлеты. Как сделать котлеты? Мясо пропустите через мясорубку и положите в него панировочные сухари и приготовленные специи.

Вбейте в фарш яйцо, тщательно перемешайте.

Разделите котлетную массу на несколько частей. Чтобы гамбургер был как в Макдональдс, на одну котлету выделите по сто граммов фарша.

Сформируйте котлеты в виде плоских лепешек. Пожарьте их на раскаленной сковороде на растительном масле, несколько раз перевернув с одной стороны на другую. Котлеты должны подрумяниться и хорошо прожариться — при нажатии на них лопаткой вытечет светлый сок.

Готовые булки остудите и разрежьте аккуратно поперек. Смажьте нижнюю часть соусом, положите лист салата (так, чтобы он слегка выходил за края).

На лист салата положите тонкую нарезку из помидоров и огурцов.

Сверху положите еще горячую котлету.

Смажьте ее небольшим количеством кетчупа, прикройте тонко нарезанным сыром.

Накройте гамбургер второй частью булочки. Сразу подавайте. Приятного аппетита!