Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Котлеты из мяса птицы

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Котлеты

4 порции
1 час

Куриный фарш - 600 гр, Лук репчатый - 1 шт., Батон - 70 гр, Чеснок - 1 зубч., Яйца - 1 шт., Соль - по вкусу, Специи сухие - по вкусу, Яйца - 2 шт., Твёрдый сыр - 70 гр, Сливочное масло - 2 стол.л., Зелень - по вкусу, Соль - по вкусу, Яйца - 2 шт., Молоко - 3 стол.л., Пшеничная мука - 200 гр, Разрыхлитель - 0.3 чайн.л., Соль - по вкусу

Как сделать котлеты из мяса птицы? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Я буду готовить котлеты из куриного фарша. Но можно взять и фарш любой другой птицы, например, индейки. Фарш можно купить готовый или сделать самостоятельно. Яйца заранее отварите в кипящей воде 7-9 минут. Затем остудите их в холодной воде.

Лук и чеснок очистите от шелухи и измельчите вместе с 1-2 ломтиками батона. Батон необходим для того, чтобы впитать в себя часть влаги из фарша.

К куриному фаршу добавьте измельченный батон с луком и чесноком. Затем разбейте одно яйцо. По вкусу подсыпьте немного соли и специи. Все ингредиенты перемешайте и всю мясную массу отбейте о дно чаши, чтобы она стала плотнее.

Приготовьте кляр. Для этого соедините молок, яйца, муку и соль. Перемешайте.

По количеству муки смотрите консистенцию кляра. Если хотите получить густой кляр, то муки будет уходить больше, если жидкий - то меньше. У меня кляр жидковат.

Для приготовления начинки очистите яйца от скорлупы и натрите их вместе с сыром. Добавьте мягкое сливочное масло и соль.

Вмешайте в начинку измельченную зелень.

Из мясной массы формируйте небольшие лепешки и в центр выкладывайте немного начинки. Затем закройте котлетку, окуните её в кляр и выложите на горячую сковороду.

Обжаривайте котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны, с добавлением небольшого количества растительного масла.

Готовые котлеты будут становиться золотистого цвета. Большой огонь не делайте, чтобы котлеты успели прожариться внутри.

Куриные котлеты снимите со сковороды на бумажное полотенце, чтобы убрать с них лишнее масло. Подавайте котлеты в горячем виде с любым гарниром. Приятного аппетита!