Котлеты из свиного фарша с рубленым яйцом внутри
4 порции50 мин
Свинина - 500 гр, Куриные яйца - 6 шт., Лук репчатый - 2 шт., Хлеб - 30 гр, Панировочные сухари - 200 гр, Пшеничная мука - 100 гр, Паприка - 3 стол.л., Итальянские травы - 2 стол.л., Молоко - 100 мл, Соль - по вкусу, Смесь перцев молотых - по вкусу, Растительное масло - 0.5 л
![Свиную вырезку нарежем на средние кусочки и перекр... Свиную вырезку нарежем на средние кусочки и перекр...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kotlety-s-yaicom-vnutri_1637401445_1_max.webp)
Свиную вырезку нарежем на средние кусочки и перекрутим на мясорубке вместе с луком. Для приготовления фарша можно также использовать блендер. Добавим в фарш одно яйцо, соль и смесь перцев по вкусу. Хлебный мякиш (буквально пару кусочков) замочим в молоке на пару минут и также добавим в фарш. Содержимое хорошо перемешаем руками до однородности.
![Яйца отвариваем вкрутую в подсоленной воде на прот... Яйца отвариваем вкрутую в подсоленной воде на прот...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kotlety-s-yaicom-vnutri_1637401446_2_max.webp)
Яйца отвариваем вкрутую в подсоленной воде на протяжении десяти минут. Перекладываем их в холодную воду для остывания. После этого очищаем их от скорлупы, нарезаем на кубики и слегка подсаливаем, чтобы начинка не была пресной.
![Насыпаем панировочные сухари в плоское блюдо, смеш... Насыпаем панировочные сухари в плоское блюдо, смеш...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kotlety-s-yaicom-vnutri_1637401446_3_max.webp)
Насыпаем панировочные сухари в плоское блюдо, смешиваем их с паприкой и итальянскими травами. В другую тарелку, в которой будет удобно обмакивать котлеты, вбиваем 2-3 яйца, присаливаем их и разбалтываем. В третью плоскую тарелку насыпаем муку.
![Берем жменьку фарша, формируем лепешку, кладем в с... Берем жменьку фарша, формируем лепешку, кладем в с...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kotlety-s-yaicom-vnutri_1637401448_4_max.webp)
Берем жменьку фарша, формируем лепешку, кладем в середину небольшое количество начинки и плотно защипываем края. После этого котлетку можно немного покатать в руках, придавая ей продолговатую форму. Так проделываем со всем фаршем.
![Берем котлету и обмакиваем ее сначала в муке, зате... Берем котлету и обмакиваем ее сначала в муке, зате...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kotlety-s-yaicom-vnutri_1637401450_5_max.webp)
Берем котлету и обмакиваем ее сначала в муке, затем в яйце и напоследок в панировочных сухарях. Так поступаем со всем котлетами.
![Наливаем в сковороду растительное масло и хорошо р... Наливаем в сковороду растительное масло и хорошо р...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kotlety-s-yaicom-vnutri_1637401450_6_max.webp)
Наливаем в сковороду растительное масло и хорошо разогреваем его на сильном огне, после чего огонь уменьшаем. Выкладываем котлеты и жарим с каждой стороны по 7-10 минут. Регулируйте огонь, чтобы котлеты не оказались горелыми снаружи и сырыми внутри.
![Обжаренные котлеты выкладываем на бумажное полотен... Обжаренные котлеты выкладываем на бумажное полотен...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kotlety-s-yaicom-vnutri_1637401450_7_max.webp)
Обжаренные котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки жира. Подавайте котлеты с любым гарниром и свежими овощами.