Крылышки баффало в духовке

6 порций
1 час 20 мин

Этот рецепт пришел к нам из Америки, когда Тереза Белиссимо, владелица небольшого бара в городке Баффало, придумала обжарить куриные крылья во фритюре и подать в перечно-сливочном соусе. Но, честно говоря, в оригинальном исполнении блюдо уж очень калорийное, и решила его немного усовершенствовать с точки рения здорового питания, уж очень крылышки вкусные! ! !

Как сделать крылышки баффало? Подготовьте необходимые ингредиенты. Крылышки очистите, хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами.

Крылышки разрежьте на 3 части по суставу, кончики отложите (можете оставить их на бульон).

Остальные части будем использовать в этом рецепте. Переложите мясо в миску больших размеров.

Посолите.

Поперчите.

Добавьте специи по вкусу - я взяла паприку и смесь перцев.

Пропустите через пресс чеснок.

Влейте немного растительного масла.

И все хорошо перемешайте так, чтобы все мясо было равномерно покрыто ароматным маринадом.

Переложите крылья на противень, смазанный растительным маслом, на расстоянии друг от друга. Противень можно дополнительно застелить пергаментом или фольгой. Запекайте в духовке при 200 градусах 30-40 минут. Точное время определяйте по своей духовке.

Как только увидите, что крылышки уже подрумянились и практически готовы, приступайте к приготовлению фирменного соуса "Баффало". Для этого растопите на плите в ковшике или кастрюле сливочное масло.

Добавьте в масло коричневый сахар. Ковшик должен стоять на плите на медленном огне, пока вы это все делаете. Заранее подготовьте все продукты для соуса, чтобы не тратить время на их подготовку, а сразу добавлять.

Перемешайте до полного растворения сахара.

Добавьте в соус томатную пасту или хороший кетчуп, перемешайте.

Добавьте соус чили, не менее 1 столовой ложки, и попробуйте на вкус. Если нет соуса чили, можете обойтись одним кетчупом или томатной пастой и добавить красный острый перец по вкусу.

Добавьте немного черного молотого перца, перемешайте.

Пропустите через пресс чеснок.

Перемешайте соус, прогрейте его почти до кипения, но не кипятите, иначе он может расслоиться.

Выньте из духовки подрумяненные крылышки.

Переложите в соус крылышки и перемешайте, дайте им пропитаться в течение 3-5 минут.

По классике подавайте крылышки баффало к пиву с черешковым сельдереем, морковкой брусочками и сырным соусом. Приятного аппетита!