Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги

Фаршированная курица без костей в духовке

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Курица в духовке

10 порций
2 часа

Курица - 2 кг, Белые грибы - 150 гр, Гречка - 100 гр, Яйца - 4 шт., Твёрдый сыр - 100 гр, Растительное масло - 80 мл, Лук репчатый - 1 шт., Смесь трав - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу

Подготовим продукты: яйца отварим, курицу хорошо вымоем

Начнем освобождение нашей курочки от костей - все не так сложно, как кажется на первый взгляд. Начинать нужно со спины, постепенно отделяя мясо от костей и разрезая суставы бедра и крылышка

Вынимаем бедренную кость, как бы выворачивая мясо на изнанку, голени оставляем

То же самое проделываем со второй половиной курочки

Продолжаем осторожно поддевать мясо по направлению спинных костей, куриное филе оставляем на коже, а спинной остов вынимаем

Вот так курочка отдыхает в расслабленном состоянии)

Посолим, поперчим, добавим любимые специи, я же немного посыпала прованскими травами и добавим немного растительного масла. Оставим курочку ненадолго в покое мариноваться

На растительном (можно на сливочном) масле обжариваю лук до золотистого цвета

Добавляю гречку и еще немного обжариваю все вместе

Теперь оправляем гречку вариться, доливаем воды 200 мл и варим до готовности

Грибы обжариваем. У меня остались замороженные белые грибы с осени, но вы можете брать любые грибы - шампиньоны, вешенки и т. д. В любом случае будет вкусно. Можно даже обойтись и без них