Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги

Курица целиком фаршированная рисом в духовке

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Курица в духовке

4 порции
4 часа

Курица - 1.5 кг, Растительное масло - 50 мл, Чеснок - 2 зубч., Соль - 1 стол.л., Розмарин сухой - 1 чайн.л., Паприка - 1 чайн.л., Смесь перцев молотых - 0.5 чайн.л., Рис - 100 гр, Лук - 1 шт., Морковь - 1 шт., Растительное масло - 2 стол.л., Кинза, кориандр - 0.25 чайн.л., Карри - 0.25 чайн.л., Зира - 0.25 чайн.л., Чесночный порошок - 0.25 чайн.л., Смесь перцев молотых - 0.25 чайн.л., Соль - 0.25 чайн.л.

Как запечь курицу, фаршированную рисом? Для начала подготовьте саму курицу и маринад к ней.

Курицу вымойте, обсушите бумажными полотенцами.

Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.

В мисочке соедините растительное масло, измельченные зубчики чеснока, соль и специи.

Хорошо все перемешайте.

Смажьте куриную тушку маринадом внутри и снаружи. Оставьте курицу мариноваться на ночь в холодильнике. Если у вас нет такой возможности, то хотя бы 1-2 часа при комнатной температуре.

Пока маринуется курица, приготовьте начинку.

Рис тщательно промойте до прозрачной воды.

Морковь очистите и натрите на крупной терке

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и морковь и обжарьте, помешивая, до мягкости моркови примерно 5-6 минут.

Добавьте рис и перемешайте.

Всыпьте специи и перемешайте. Огонь убавьте.

Влейте 200 мл или чуть больше кипятка, чтобы вода была выше риса на 1 см. Аккуратно перемешайте.

Тушите начинку под крышкой на слабом огне до испарения влаги. В процессе тушения начинку не перемешивайте.

Готовую начинку слегка охладите.

Начините курицу пряной рисовой начинкой.

Чтобы начинка не вываливалась, брюшко заколите зубочистками, а ножки свяжите вместе кулинарной нитью.

Переложите фаршированную тушку в застеленную пергаментом форму для выпечки или на противень. Запекайте курицу с рисом в разогретой до 180°С духовке около 1 часа, периодически поливая птицу соком со дна формы. Приятного аппетита!