Курица с красными апельсинами и розмарином

6 порций
4 часа 20 мин

Маринад. Для маринада нам понадобится: сок и цедра красного апельсина, цедра лимона, соевый соус, мед и крахмал.

С апельсина снять цедру. Из апельсина отжать сок. Крахмал развести в апельсиновом соке.

С лимона тоже снять цедру с помощью терки.

Добавить в крахмал соевый соус, мед. Все хорошо перемешать.

Подготовить ингредиенты. Для фаршированной курицы нам понадобится: курица весом 1, 5-2 кг, розмарин, головка чеснока, растительное масло.

Курицу вымыть, обсушить. Аккуратно отделить на грудке кожу от мяса. Залить курицу маринадом и оставить на 2 часа мариноваться, периодически переворачивая птицу, чтобы она равномерно пропиталась маринадом.

Начинка. Дня начинки нам понадобится: красный апельсин, свежий розмарин.

Оставшийся сицилийский апельсин вымыть и нарезать небольшими кусочками.

Нафаршировать курицу ломтиками красных апельсинов и веточками розмарина.

Переложить курицу в смазанную растительным маслом форму и полить маринадом.

Головку чеснока разрезать пополам и выложить в форму к курице вместе с веточками розмарина.

Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180°С духовку на 40 минут.

Затем снять фольгу и запекать еще около 1 часа до образования золотистой корочки. Периодически поливать курицу соком со дна формы.