Куриная грудка с апельсинами в кисло-сладком маринаде

4 порции
2 часа

Ингредиенты.

Если используете замороженную грудку, то ее лучше размораживать при комнатной температуре естественным путем. Грудку моем, обсушиваем, убираем кожу. Аккуратно острым ножом отделяем мясо от косточки. Делим филе на кусочки средней величины.

Займемся маринадом. Для данного блюда маринад играет главную роль. Так как грудка является сухой частью птицы, то нам необходимо придать мясу сочность. С этой задачей прекрасно справится маринад, в состав которого входит лимонный сок. Итак, выжимаем сок из двух лимонов. Можно воспользоваться соковыжималкой для цитрусовых.

Для маринада берем просторную удобную емкость, в которой потом будет мариноваться грудка. Петрушку моем, обсушиваем, мелко режем. Соединяем лимонный сок, мед, оливковое масло, петрушку, прованские травы, базилик, соль. Все хорошо перемешиваем. Можно использовать любые ароматные травы по вкусу, которые подходят для запекания курицы.

Кусочки куриной грудки опускаем в маринад. Желательно, чтобы курица было максимально покрыта жидкостью. Это надо учитывать при выборе посуды. Оставляем грудку мариноваться на 1 час.

По истечении времени перекладываем филе в форму для запекания вместе с маринадом. Запекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке примерно 35 минут. За это время маринад частично выпарится.

Апельсин моем, нарезаем острым ножом на тонкие кружочки.

Форму с куриной грудкой вынимаем из духовки, сверху и между кусочками раскладываем кружочки апельсина. Ставим форму снова в духовку на 15 минут. Вынимаем и сразу подаем. Приятного аппетита!