Окорочка куриные в духовке с хрустящей корочкой в карамели

3 порции
1 час 15 мин

Как сделать Окорочка куриные в духовке с хрустящей корочкой в карамели? Подготовьте ингредиенты. Чтобы приготовить окорочка в хрустящей карамели. нам понадобится: окорочка, вода, сахар, соль.

Окорочка вымойте, обсушите.

Внутреннюю сторону окорочков проткните шпажкой в нескольких местах. Это обеспечит лучшее проникновение сиропа, который мы будем готовить дальше, в мясо.

В сотейник с толстым дном всыпьте сахар и соль. Растопите на сильном огне. Сначала помешивать не нужно. Просто ждите, пока все кристаллики потемнеют, а на краях сахар начнет приобретать коричневый цвет и плавиться.

Когда сахар начнет плавиться, быстро его перемешайте до полного растворения.

Масса должна приобрести коричневый цвет карамели. Как только сахар закарамелизируется, влейте воду. Перемешайте и подержите на среднем огне 2-3 минуты. Снимите сладко-соленый сироп с огня.

Переложите окорочка в глубокую миску. Сверху залейте карамельным сиропом. Хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 15 минут.

Выложите окорочка на противень или в форму для запекания. Сверху смажьте карамельным сиропом. Если сироп слишком жидкий, то после маринования его можно процедить и уварить до легкого загустения. Запекайте в разогретой до 200°С духовке около 40 минут.

Приятного аппетита!