Белый амур запеченный в духовке

4 порции
1 час

Как запечь белого амура в духовке? Подготовьте указанные продукты. Рыбу лучше брать свежую, если рыба заморожена, то её нужно предварительно разморозить. Помимо указанных овощей можно взять картофель, болгарский перец, репчатый лук и т. д. Лимонный сок по желанию, кто не любит его в рыбе, может не добавлять. Сухие специи я беру специально для рыбы (у меня там перец, реган (фиолетовый базилик), имбирь, кинза). Вы можете взять любые другие специи.

Для приготовления рыбы её предварительно почистите от чешуи, разделайте, удалите внутренности, помойте в проточной воде и обсушите. Можно, конечно, купить сразу очищенную рыбу. Сделайте надрезы на хребте рыбы острым ножом, как бы намечая порционные кусочки. Натрите рыбу маслом смешанным с лимонным соком и сухими специями с солью. Можно оставить рыбу промариноваться примерно 10 минут.

Все выбранные овощи помойте в проточной воде, очистите от кожуры, сполосните, обсушите и нарежьте соломкой. Сковороду разогрейте, влейте половину растительного масла, посолите и обжарьте овощи на небольшом огне не накрывая крышкой минут 10-15 до полуготовности, периодически помешивайте.

Возьмите форму для запекания, выложите в нее "подушку" из обжаренных овощей, сверху выложите подготовленную рыбу. Закройте форму фольгой чтобы овощи и рыба не пересушились во время приготовления и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Время указано приблизительно ориентируйтесь на свою духовку.

Спустя 30 минут форму с рыбой достаньте, аккуратно, чтобы не обжечься, снимите фольгу и снова поставьте в духовку ещё на 15 минут.

Готовую рыбу подавайте с овощным гарниром горячей. Этого вполне хватит для лёгкого ужина. Если же хочется более сытной трапезы, то можно предложить ещё отварной рис или картофель.