Бедро индейки в духовке в рукаве

4 порции
4 часа

Как запечь бедро индейки в рукаве? Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Начните с маринада. Бальзамический уксус можете заменить на обычный столовый 9% или яблочный. Если есть винный уксус, можете использовать его.

Зеленый лук вымойте и разрежьте на 3-4 части, чтобы было удобнее помещать его в чашу блендера.

Корень имбиря очистите и нарежьте произвольными кусочками.

Перец чили очистите от семян и плодоножки и нарежьте кусочками. С перцем чили маринад получится достаточно острый. Если вам нужен неострый маринад, уберите чили совсем. Или замените его на порошковый на кончике ножа. Так остринка будет еле заметной.

Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте средними кубиками.

Чеснок очистите от шелухи и нарежьте кусочками.

В чашу блендера выложите болгарский перец и чили, зеленый лук, чеснок и имбирь.

Измельчите все до желаемой консистенции. Можете взбить все до однородной вязкой кашицы. У меня кусочки измельчились сильно, но не до состояния однородного пюре.

Переложите измельченные овощи в миску, влейте бальзамический уксус и соевый соус. Перемешайте маринад.

Теперь подготовьте бедро индейки: вымойте его, обсушите бумажными полотенцами. У меня бедро с костью, но без кожи. В продаже можно найти филе бедра без кости и без кожи. В частных хозяйствах можно раздобыть бедро и с кожей, и с костью. Мясо с кожей получается сочнее, ведь кожа препятствует лишнему испарению влаги, а также появляется вкусная корочка. Но с кожей индейку сложно найти в торговых сетях. В основном продается филе без кожи.

Натрите получившимся маринадом индейку и оставьте мариноваться на 2-3 часа, а лучше на ночь.

Поместите промаринованную индейку в рукав для запекания и завяжите пакет с двух сторон. Из-за вязкости маринада он покрывает поверхность индейки тонким слоем. Я не стала убирать этот слой, чтобы мясо без кожи не пересушилось при запекании.

Запекайте индейку в предварительно разогретой до 200°С духовке примерно 1 час. Или чуть меньше/дольше, в зависимости от вашей духовки. Если у вас мясо с костью, то особенно проверяйте, чтобы оно хорошо пропеклось возле кости. Оно не должно быть красным или ярко-розовым.

Затем разрежьте рукав сверху и запекайте мясо еще примерно 10 минут.

Готовую индейку переложите на блюдо, нарежьте ломтиками и подайте к столу. Приятного аппетита!