Фаршированная утка в духовке целиком

10 порций
5 часов


1. Подготовьте тушку: вымойте, удалите лишний жир, срежьте крылья.

2. С имбиря удалите кожицу, нарежьте корень на мелкие кубики.

3. В небольшой емкости смешайте мед, нарезанный имбирь, перец, соль, шалфей и масло. Перемешайте.

4. Щедро обмажьте пряной смесью тушку, оставьте мариноваться на пару часов.

5. Груши и айву вымойте, удалите семенные коробочки, нарежьте крупными дольками.

6. Наполните утку подготовленными грушами, айвой, а также черносливом, после чего закрепите брюшко зубочистками. Не забудьте сделать пару проколов вдоль хребта.

7. Выстелите форму для запекания фольгой, уложите на дно кусочки айвы и срезанные ранее крылья, сверху - утку. Отправьте на 15 минут в духовку, разогретую до 230 градусов, затем покройте тушку фольгой и продолжайте готовить при 180 градусах в течение двух часов. В процессе запекания не забывайте периодически поливать утку вытопившимся жиром. Какая же румяная красавица получилась! Утка готова украсить праздничный стол и порадовать всех собравшихся своим вкусом!