Фазан запеченный

3 порции
1 час


1. Разогреваем духовку до 220 градусов.

2. Осторожно отделяем кожу фазана от тушки, чтобы получить подобие кармана, и выкладываем целые листочки трав, равномерно их распределяя.

3. Смазываем фазана оливковым маслом, натираем солью и перцем.

4. Помещаем птицу в форму, рядом кладем порезанный крупно лук, несколько веточек розмарина.

5. Запекаем фазана в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут при 220 градусах, затем понижаем температуру до 180 градусов и продолжаем запекать еще полчаса. Подавайте фазана к столу горячим!