Голень индейки в духовке в рукаве

4 порции
1 дня

Давным-давно уже запекала голень индейки в горчично-луковом маринаде. Недавно увидела хорошую голень и решила приготовить ее уже в другом маринаде. Благодаря рукаву ножка хорошо пропекается и сохраняет сочность, а розмарин придает блюду тонкий хвойный аромат. Если вам хочется, чтобы индейка получилась с корочкой, за 5 минут до отключения духовки разрежьте рукав для запекания и дайте мясу постоять открытым. Советую за это время от духовки не отходить и следить за процессом.

Как запечь голень индейки в рукаве? Отмерьте для начала нужные ингредиенты. Индейки бывают разных размеров, поэтому обращайте на это внимание - я указала объем в килограммах. По штукам у кого-то это могут быть 1-3 индюшачьи ножки. У меня получилась 1 голень, как видите.

Займитесь приготовлением маринада. Тут никаких секретов и хитростей нет - вы просто смешиваете все в одной емкости. Можете при желании добавить что-то еще, для аромата и вкуса.

Соедините в миске мед, соевый соус, горчицу, черный перец и соль. Добавьте пропущенный через пресс чеснок. Все хорошо перемешайте до однородности. У меня получилась вот такая смесь.

Ножку индейки хорошо промойте в проточной воде, вырвите перышки, если они есть. Хорошо обсушите бумажными полотенцами.

Обмажьте ножку индейки со всех сторон маринадом. Поставьте мясо мариноваться на ночь в холодильник. Накройте его сверху крышкой или пищевой пленкой.

Замаринованную голень вместе с маринадом переложите в рукав для запекания. Туда же выложите веточки розмарина. Завяжите пакет и проколите его в нескольких местах, чтобы выходил пар. Запекайте ножку в разогретой до 180°С духовке около 1, 5 часов. Время и температуру определяйте по своей духовке.