Голень индейки запеченная в духовке

4 порции
4 часа

Как запечь голень индейки в духовке? Подготовьте продукты по списку. Голень индейки я беру свежую, размер и вес индейки может варьироваться, поэтому можно взять одну голень с указанным весом, а можно взять совсем маленькие две. Горчицу я беру русскую, специи сухие для птицы, соль ориентировочно одна чайная ложка, но в любом случае в первую очередь ориентируйтесь на свой вкус. По вкусу также можно добавить чёрный молотый перец.

Голень индейки должная быть свежей, естественного цвета и без неприятного запаха. Если при приготовлении используется замороженная голень, то её следует разморозить естественным путём, если на это времени нет, то можно воспользоваться микроволновкой. Этот рецепт также подойдёт, если использовать голень индейки без кости. Промойте голень под проточной холодной водой, обсушите бумажным или обычным полотенцем и выложите её в глубокий лоток или форму .

Голень индейки тщательно со всех сторон намажьте солью и горчицей так, чтобы она полностью была покрыта ими. Если индейка больше указанного веса, то можно взять горчицы побольше. Благодаря горчице мясо индейки получается очень сочным. Прикройте голень плёнкой и уберите в прохладное место мариноваться на 2 часа. Чем больше индейка, тем больше времени она должна мариноваться.

Спустя два часа голень индейки натрите сухими специями так, чтобы они полностью покрывали всю голень. Специи здесь можно брать любые, какие нравятся, можно использовать чеснок, сухие или свежие ароматные травы - тимьян, розмарин. Голень заверните в фольгу и положите в форму для запекания. Запекайте голень индейки в духовке в фольге при 200 градусах около 2 часов. Из готовой голени при протыкании острым ножом идёт прозрачный сок.

Готовую голень достаньте из духовки, осторожно разверните и выложите на большое блюдо. Острым ножом обрежьте тонкие кусочки с краёв голени и подавайте к столу. В качестве гарнира для этого мяса подойдут макаронные изделия, отварные рис и гречка, овощи. Приятного аппетита!