Говяжьи ребрышки с грибами в вине

8 порций
1 час 50 мин


1. Ребрышки порежьте на крупные куски.

2. Со всех сторон посыпьте солью и свежемолотым перцем, вотрите их в мясо.

3. Разогрейте в сковороде оливковое масло, обжарьте в нем ребрышки с двух сторон до корочки.

4. Головку чеснок разрежьте поперек на половинки, выложите на сковороду разрезами вниз.

5. Добавьте к мясу томатную пасту, перемешайте.

6. Залейте вином, тушите несколько минут.

7. Влейте бульон.

8. Накройте сковороду фольгой и поставьте ее в духовку на 50-60 минут печься при температуре 160 градусов.

9. Нарежьте брусочками бекон. 10. Порежьте грибы - крупные на несколько частей, мелкие пополам или можно оставить целиком. 1
1. Выложите в хорошо разогретую сковороду бекон, обжаривайте его 3-5 минут на сильном огне. 1

2. К бекону положите грибы и жарьте минут 10 до золотистости (шампиньонам хватит и 5 минут). 1

3. Выньте ребрышки из духовки, из сковороды. 1

4. Сковороду с соком от ребрышек поставьте на умеренный огонь, держите, пока не вытопится часть жидкости - содержимое сковороды должно загустеть. 1

5. Теперь загустевшее содержимое сковороды процедите через сито, протрите - получился соус. 1

6. На порционные тарелки выложите ребрышки, сверху полейте соусом, положите грибы. Можно также посыпать готовое блюдо свежей зеленью. И зовите близких лакомиться угощением!