Говяжьи рёбрышки в кисло-сладкой карамели

10 порций
9 часов 15 мин


1. Ребрышки, предварительно вымытые и обсушенные, положите в сковороду, которую можно ставить в духовку.

2. Посолите и поперчите ребра, полейте оливковым маслом. Обмажьте их маслом, солью и перцем со всех сторон.

3. Сковороду закройте двойным слоем фольги и поставьте в духовку томиться на 8 часов при 100 градусах по Цельсию.

4. Выложите ребра из сковороды на противень, а оставшийся сок перелейте в стакан или миску. Всплывший жир уберите при помощи ложки, а бульон перелейте обратно в сковороду.

5. Добавьте томатный соус, темное пиво, горчицу, уксус, вустерский соус, мед.

6. Все перемешайте и варите до густоты, после чего полейте получившимся соусом ребрышки сверху и вокруг.

7. Поставьте противень в духовку при 180 градусах по Цельсию на 20-40 минут. Ребрышки подавайте с любимым гарниром (идеально с картофельным пюре) и/или овощным салатом. Приятного аппетита!