Гусь в рукаве с черносливом

14 порции
5 часов

Обрабатываем тушку птицы, осмолив ее над газовой горелкой и вырезав внутренний жир, затем тщательно вымываем и обсушиваем. Чеснок очищаем, натираем на мелкой терке, добавляем к нему смесь перцев и соль, перемешиваем. Получившейся пряной смесью натираем тушку (внутри тоже) и оставляем на 40 минут. Чернослив моем и заливаем кипятком на 15 минут, а по истечению указанного времени промываем под проточной водой. Готовым черносливом начиняем гуся, кладем внутрь два яблока целиком, затем зашиваем брюшко иголкой, помещаем тушку в рукав для запекания. Завязываем рукав с двух сторон и с помощью зубочистки прокалываем его в нескольких местах (это дырочки для отвода пара). Выкладываем рукав с птицей на противень и отправляем в холодную духовку, только после этого выставляем температуру 180 градусов и запекаем в течение 3, 5 часов (время согласно весу тушки, 1:
1). За 20-25 минут до конца выпекания рукав разрезаем, чтобы получить румяную корочку. Готового гуся красиво сервируем на блюде и подаем сие чудо на стол! Приятного аппетита!