Кролик в духовке целиком запеченный

4 порции
9 часов

Как запечь кролика целиком в духовке? Подготовьте продукты. Кролика возьмите не очень большого — оптимальный вес около 1, 5 кг. Зелень может быть любая по вашему вкусу. В зимнее время свежую зелень вполне возможно заменить на сушеную. Сметана подойдет не очень жирная, 10-15 %.

Мясо кролика хоть и очень полезное, но имеет специфический вкус. Чтобы избавиться от него, я рекомендую замочить тушку в холодной воде на 5-7 часов. Также в воду для замачивания можно добавить 1 чайную ложку 9% столового уксуса — тогда от постороннего запаха не останется и следа.

Первым делом включите духовку на 180 градусов, чтобы она успела прогреться до нужной температуры — подготовка кролика не займет много времени. Для запекания понадобится жаропрочная форма довольно большого размера, чтобы тушка влезла целиком. Кролика обсушите, посолите снаружи и внутри, положите в посуду для запекания.

Сметану чуть подсолите, добавьте горчицу. Это может быть обычная горчица, дижонская или зерненая — выбирайте на свой вкус.

Чеснок измельчите и добавьте к сметане. Также можно натереть чеснок на терке или пропустить через пресс.

Укроп помойте, обсушите, измельчите ножницами или ножом. Добавьте к сметане и перемешайте массу до однородного состояния.

Обильно смажьте кролика сметанной массой немного внутри и сверху.

Поставьте форму в рукав для запекания или плотно оберните фольгой. Поставьте в духовку на 2 часа.

Если вам по вкусу более хрустящее мясо, то запекайте кролика 1, 5 часа, затем уберите рукав (фольгу) и готовьте до хрустящей корочки еще 30 минут.

Подавайте блюдо с сезонными овощами. Приятного аппетита!