Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Мясная лазанья с грибным соусом

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Мясо в духовке

8 порций
2 часа

Пшеничная мука - 400 гр, Куриные яйца - 5 шт., Соль - 1 чайн.л., Шампиньоны - 400 гр, Растительное масло - 5 стол.л., Пшеничная мука - 3 стол.л., Молоко - 1.5 стак., Отвар - 2 стак., Соль - 1 чайн.л., Фарш мясной - 700 гр, Лук репчатый - 1 шт., Вода - 1.5 стак., Твёрдый сыр - 200 гр, Соль - 1 чайн.л.

Фарш: Мясо пропустить через мясорубку и обжарить с мелко порезанным луком, добавить соль, перец. Тушить до выпаривания сока. Добавить стакан воды с разведенной в нем столовой ложкой томата и накрыть крышкой, тушить до испарения влаги.

Это фарш

Просеянную муку насыпать на стол горкой, сделать углубление в виде воронки, ввести яйца, посолить. Замесить крутое тесто. Оставить на 20 минут, накрыв полотенцем. Разделить его на 9 частей, раскатать в тонкие листы по 1, 5 мм. Разрезать на квадраты. Я всегда делаю лазанью из своего теста. А вчера решила купить готовые листы. Вот такие. . . Можете купить в магазине готовые листы для лазаньи. Даже если там написано, что их не надо варить, я варю минут 5.

Отварить грибы, отцедить, нарезать. Отвар оставить. Обжарить грибы в растительном масле.

Спассеровать муку на растительном масле, разбавить горячим молоком и грибным отваром. Соус проварить 10 минут до загустения. Добавить грибы, посолить, и варить ещё минут 5.

Тесто варить в подсоленной кипящей воде с добавлением растительного масла (чтобы листы теста не слипались) 15 минут. На дно формы тонким слоем нанести соус, выстелить листы лазаньи.

Смазать тесто соусом.

Положить начинку из фарша. Посыпать тёртым сыром.

Поочерёдно продолжаем прослаивать лазанью в таком же порядке. Верхний лист смазываем разведённой в тёплой воде томатной пастой. Примерно 2 ст. л. на 100г воды. Сверху посыпаем оставшимся тёртым сыром.

Ставим нашу лазанью в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. Готово! Приятного аппетита!