Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Мясо кабана в духовке

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Мясо в духовке

4 порции
12 часова

Мясо кабана - 1.5 кг, Гвоздика - 1 стол.л., Молотая корица - 0.5 чайн.л., Кайенский перец - 0.5 чайн.л., Перец черный молотый - 0.5 чайн.л., Имбирь - 0.5 чайн.л., Мускатный орех - 0.5 чайн.л., Вино красное - 0.25 стак., Яблочный сок - 1 стак., Винный уксус красный - 25 мл, Зелёный лук - 50 гр, Соль - по вкусу

Для лучшего маринования и прожарки нарежьте мясо на небольшие куски.

Сложите все сухие специи в одну баночку и смешайте их. Для этого мяса их многовато, но у вас на будущее останется отличная смесь специй.

Для маринада налейте в одну емкость вино, яблочный сок и уксус.

Добавьте 1 ч. л. смеси специй и размешайте.

Выложите мясо в удобный контейнер и залейте маринадом. Накройте и уберите в холодильник.

Выдержите мясо в маринаде от 1 до 12 часов.

Слейте маринад. Не выливайте.

Выложите мясо кабана на противень с фольгой, натрите солью.

Присыпьте и натрите мясо смесью специй и воткните в куски гвоздички. Поставьте мясо в духовку - готовьте при 175 градусах в течение 15 минут.

Достаньте мясо, проверьте прожарку. Если для вас маловато - верните в духовку на нужное вам время. Мясо кабана, чуть розоватое внутри, готовится 25 минут. Если кусок большой - то дольше.

Готовое мясо выньте из противня и поставьте в тепло, чтобы не остыло. Сок от жарки вылейте к маринаду.

Поставьте маринад на огонь и прокипятите в течение 10 минут. Это наш соус.

Нарежьте мясо ломтиками, убрав гвоздички, и выложите для подачи.

Полейте соусом.

Присыпьте мелко нарезанным луком или другой зеленью по вашему вкусу.