Мясо с помидорами луком в духовке

2 порции
1 час 45 мин

Как сделать мясо с помидорами луком в духовке? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для запекания можно использовать любой вид мяса. Это может быть баранина, говядина или как у меня - свинина. Выбирайте мясо без костей. Можно с небольшим количеством жира. От этого запеченное мясо будет сочнее. Отлично подойдет шейная часть. Специи выбирайте на свой вкус. У меня молотый перец и немного паприки.

Мясо нарежьте на небольшие кусочки и отбейте с помощью кухонного молоточка с двух сторон.

Для запекания подойдет любая жаропрочная форма. Я беру керамическую. Смажьте дно и бока формы растительным маслом и выложите отбитые кусочки мяса. Посыпьте мясо солью и специями. Вотрите специи в мясо и оставьте полежать минут на 15-20. Лук очистите от шелухи и ополосните в холодной воде. Затем нарежьте его полукольцами. Разложите нарезанный лук по всей поверхности мяса.

Помидоры нарежьте ломтиками и разложите по луку. Форму поставьте в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, минут на 30. За это время из мяса испарится лишняя влага и помидоры слегка подсохнут. Затем слегка прикройте верх фольгой и оставьте мясо в духовке еще минут на 15-20, чтобы оно доготовилось. Герметично закрывать н надо. Просто прикрыть, чтобы верх не начал подгорать.

Готовое запеченное мясо извлеките из духовки, посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!