Нежное мясо в духовке

4 порции
14 часова

Подготовить ингредиенты. Для приготовления нежного мяса в духовке нам понадобится: кусок свинины (окорок, карбонад), соевый соус, столовое вино, чеснок, специи для свинины и соль.

Свиной окорок промыть, обсушить бумажными полотенцами. Мясо натереть солью и специями для мяса.

Чеснок очистить и нарезать лепестками.

В мясе сделать ножом глубокие проколы. Нашпиговать мясо лепестками чеснока.

Выложить мясо в миску, смазать соевым соусом, стараясь, чтобы соус попал в надрезы.

Затянуть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник на 12 часов.

Маринованное мясо обвязать кулинарной нитью, чтобы оно не потеряло форму и выложить в глубокую форму для запекания.

Полить мясо красным вином.

Накрыть форму фольгой и хорошенько прижать края. Запекать мясо 30 минут при 220°С, затем еще 45 минут при 180°С.

Готовый окорок вынуть из духовки, охладить и нарезать ломтиками.

Приятного аппетита!