Отбивная с грибами и сыром из свинины в духовке
2 порции1 час 5 мин
Свинина - 300 гр, Лук репчатый - 1 шт., Грибы - 100 гр, Твёрдый сыр - 100 гр, Сметана - 100 гр, Растительное масло - 1 стол.л., Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу
![Как сделать отбивную с грибами и сыром из свинины ... Как сделать отбивную с грибами и сыром из свинины ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/otbivnaya-s-syrom-i-gribami_1589347856_1_max.webp)
Как сделать отбивную с грибами и сыром из свинины в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Лучше всего взять свиную вырезку или, как у меня, корейку без кости. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов, пока будете заниматься подготовкой продуктов.
![Свинину вымойте под холодной водой и обсушите бума... Свинину вымойте под холодной водой и обсушите бума...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/otbivnaya-s-syrom-i-gribami_1589347856_2_max.webp)
Свинину вымойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте мясо на два порционных куска. Бывает, что по краю мяса идет белая тонкая пленка. Именно она при жарке стягивает отбитое мясо и из большого куска оно превращается в маленькое подобие чаши с поднятыми краями. Чтобы этого не происходило, острым ножом разрежьте ее в нескольких местах по всей длине.
![Покройте кусок свинины плотной пленкой и хорошеньк... Покройте кусок свинины плотной пленкой и хорошеньк...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/otbivnaya-s-syrom-i-gribami_1589347856_3_max.webp)
Покройте кусок свинины плотной пленкой и хорошенько отбейте кухонным молоточком с двух сторон. При этом рвется связь между волокнами, мясо становится мягким и после приготовления остается большим.
![На сковороду налейте растительное масло и разогрей... На сковороду налейте растительное масло и разогрей...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/otbivnaya-s-syrom-i-gribami_1589347856_4_max.webp)
На сковороду налейте растительное масло и разогрейте его. Положите отбивную в сковороду и обжарьте с двух сторон по 2-3 минуты. Снимите с огня и переложите в тарелку. При таком способе мясные соки остаются внутри, как бы запечатанные. Это позволит мясу остаться сочным.
![Форму смажьте растительным маслом и положите в нее... Форму смажьте растительным маслом и положите в нее...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/otbivnaya-s-syrom-i-gribami_1589347856_5_max.webp)
Форму смажьте растительным маслом и положите в нее мясо. Форму можно взять любую, но она должна быть немного больше, чем положенное в нее мясо.
![Лук почистите от шелухи и сполосните. Чтобы не пла... Лук почистите от шелухи и сполосните. Чтобы не пла...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/otbivnaya-s-syrom-i-gribami_1589347856_6_max.webp)
Лук почистите от шелухи и сполосните. Чтобы не плакать во время нарезки луковицы, подержите ее в холодной воде. Мелко нарежьте лук и положите на обжаренное мясо. Также можно взять красный лук, шалот и даже зеленый или лук-порей.
![Грибы (у меня шампиньоны) хорошенько протрите сыро... Грибы (у меня шампиньоны) хорошенько протрите сыро...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/otbivnaya-s-syrom-i-gribami_1589347856_7_max.webp)
Грибы (у меня шампиньоны) хорошенько протрите сырой тканью, нарежьте дольками и положите сверху на лук. Грибы можно взять лесные, вешенки и даже замороженные, предварительно их разморозив и отжав лишнюю жидкость.
![Покройте лук и грибы сметаной. Сметану возьмите на... Покройте лук и грибы сметаной. Сметану возьмите на...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/otbivnaya-s-syrom-i-gribami_1589347856_8_max.webp)
Покройте лук и грибы сметаной. Сметану возьмите натуральную, не кислую, тогда мясо получится вкусным.
![Сыр натрите на крупной или мелкой терке и посыпьте... Сыр натрите на крупной или мелкой терке и посыпьте...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/otbivnaya-s-syrom-i-gribami_1589347856_9_max.webp)
Сыр натрите на крупной или мелкой терке и посыпьте верх мяса. Сыр можете взять любой, но чем острее сыр, тем пикантнее получится отбивная.
![Поставьте форму с отбивными в горячую духовку и за... Поставьте форму с отбивными в горячую духовку и за...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/otbivnaya-s-syrom-i-gribami_1589347856_10_max.webp)
Поставьте форму с отбивными в горячую духовку и запекайте мясо в течение 40 минут, до готовности. Имейте в виду, что время запекания зависит только от вашей духовки и у вас его может уйти больше или меньше, чем у меня.
![Выньте свиные отбивные из духовки и сразу подавайт... Выньте свиные отбивные из духовки и сразу подавайт...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/otbivnaya-s-syrom-i-gribami_1589347856_11_max.webp)
Выньте свиные отбивные из духовки и сразу подавайте. К таким отбивным подходит любой гарнир, но особенно вкусно получается с картофельным пюре и запеченными овощами.
![Приятного аппетита!... Приятного аппетита!...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/otbivnaya-s-syrom-i-gribami_1589347856_12_max.webp)
Приятного аппетита!