Пицца с острой сырокопченой колбасой и сыром

6 порций
1 час 30 мин

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления пиццы. Для приготовления теста можно воспользоваться своим любимым рецептом. Томатный соус можно взять уже готовый или приготовить из свежих помидоров. Специи для соуса можно взять по своему вкусу.

Для приготовления теста сухие дрожжи растворить в тёплой воде (125 мл) с чайной ложкой сахара. Оставить на столе до образования шапочки. Затем смешать просеянную муку, соль, сахар, оливковое масло с подготовленными дрожжами. Замесить тесто и оставить его в тёплом месте на 30 - 40 минут до увеличения объёма в два раза.

Для томатного соуса консервированные томаты (если они порезанные, то протереть через сито или измельчить блендером) смешать с солью, сахаром и сухими специями. Я добавляю прованские травы. Если соус готовится из свежих томатов, то его следует уваривать до выпаривания жидкости.

Моцареллу и колбасу извлечь из упаковки, снять плёнки. Сыр натереть на крупной тёрке, пепперони порезать тонкими кружочками.

Духовку разогреть до 220 градусов. Подошедшее тесто обмять и сформовать в виде круга. Это можно сделать с помощью скалки или растянуть тесто руками.

Нанести на тесто равномерно томатный соус. Если нравятся края теста без соуса в пицце, то соус следует наносить не доходя 1. 5 - 2 см до края пиццы.

На томатный соус равномерно выложить натёртую моцареллу.

Равномерно разложить нарезанную колбасу. Поставить пиццу в предварительно разогретую духовку на 10 - 15 минут. За это время смотреть за степенью подрумянивания самой пиццы.

Готовую пиццу достать из духовки, дать пару минут постоять и можно нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.