Свинина с шампиньонами в духовке

6 порций
55 мин

Как сделать свинину с шампиньонами в духовке? У нас сегодня предстоит работа не только с духовкой. Поэтому давайте все приготовим для процесса. А начнем с мяса. Его надо разделить на ровные стейки примерно одинаковых размеров толщиной около сантиметра. Я сразу их замариновала в специях со всех сторон.

Мясо будет вкуснее и сочнее, если его легонько отбить. Что я и сделала – отбила стейки молоточком.

Сейчас можно включать духовку, которая должна прогреться до 180-190 градусов, и продолжить. Давайте возьмемся за создание "шапки", т. е. того, чем мы с вами будем накрывать мясо. Очистите луковицу и нашинкуйте ее.

Шампиньоны мне попались красивенькие, свеженькие. Поэтому мыть их не пришлось. Я их только нашинковала. Можно разрезать пополам, а потом резать так, чтобы ножка просматривалась.

Нагрейте масло в сковороде. Нам надо обжарить грибы с луком. Готовьте до полуготовности шампиньонов и, приправьте специями (или перцем) до полупрозрачности лука. Присолите в конце слегка, по вкусу.

Пока вся эта красота томится, приготовьте помидоры. Их надо нарезать слайсами. Толщина зависит от того, любите ли вы запеченные помидоры.

Вот и все, можно собирать блюдо. Смажьте противень маслом и выложите на него промариновавшиеся слайсы свинины (присолите их слегка с обеих сторон), а на них - шапку из слоя помидоров и грибов с луком. Отправьте все это в духовку. Минут на 30.

Видите, на противне много сока, а мясо не подгорело. Итак, минут за 5 до выключения духовки смажьте сметаной эту красоту и натрите прямо на нее сыр. Я постаралась сделать так, чтобы он не всю поверхность покрыл. Иначе под этой аппетитной "шапкой" ничего не рассмотреть.

Продолжайте готовить в духовке в течение 5 минут. И подавайте. Мясо надо есть горячим!