Свинина в красном вине в духовке

6 порций
6 часов 30 мин

Для приготовления свинины в красном вине в духовке понадобятся: свинина, красное вино, репчатый лук, паприка, приправа для свинины, соль, растительное масло, чеснок.

Мясо моем, обсушиваем. Можно использовать любую часть свинины: окорок, вырезку, шею. Нарезаем мясо поперек на кусочки толщиной около 1, 5 см.

Слегка отбиваем каждый кусок с двух сторон.

Репчатый лук очищаем, моем, нарезаем тонкими полукольцами.

Чеснок очищаем, моем, пропускаем через пресс. По желанию чеснок можно мелко порезать.

В подходящую стеклянную или эмалированную емкость выкладываем мясо, солим, добавляем растительное масло, паприку, приправу для свинины, измельченный чеснок и нарезанный лук. Все хорошо перемешиваем, немного "массажируем" каждый кусочек.

Заливаем подготовленной мясо красным вином. Желательно, чтобы мясо было покрыто вином полностью. Все немного перемешиваем и оставляем мариноваться на 4-5 часов. Если время маринования более продолжительное, то необходимо поместить мясо в холодильник.

Маринованное мясо выкладываем в форму для запекания. Подливаем намного маринада.

Закрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

Затем фольгу снимаем и запекаем мясо еще примерно 30 минут.

Во время запекания периодически поливаем мясо маринадом со дна формы. Время приготовления зависит от величины кусочков.

Подаем свинину в красном вине в горячем виде с любым гарниром. Идеально сочетается это блюдо со свежими или тушеными овощами и зеленью. Приятного аппетита!