Свиные рёбрышки в луковом маринаде в духовке

4 порции
1 час 30 мин

Рёбрышки выбирать только охлаждённые, чтобы было достаточно мяса и по возможности совсем немного сала. Обычно их продают как " рёбрышки для гриля". Подготовить мясо. Обязательно обмыть чуть тёплой водой и качественно обсушить.

Затем снять плёнку со стороны рёбер, иначе она даст неприятный привкус.

Сверху сделать надрезы глубиной около 1см, по количеству рёбрышек.

Продукты для маринада.

Готовим Маринад. Лук мелко натереть. Добавить по 1/2 ч. л. сух. приправы для свинины, мяса или шашлыка, сух. аджику, соль. По щепотке сух. чеснок и кинза. Острой или не очень, но аджику на томатах - 1, 5ст. л. Последним влить 2 ст. л. растительное масло, хорошо перемешать.

Переложить мясо в просторное блюдо и хорошо натереть маринадом, втирая и в разрезы. Оставить мариноваться пока греется духовка до 250 градусов, или дольше, как позволяет время.

Для запекания переложить мясо на смазанную раст. маслом решётку /под решётку можно положить фольгу, на дно формы, я этого не сделала и пожалела/. Обе стороны присыпать морской солью и поставить запекаться на 20 минут.

Затем убавить нагрев до 200 градусов и запекать до готовности /около 10 минут/. Время от времени поливать выделившимся соком. /У меня сока было мало, я смазывала раст. масло + аджика по 1ст. л. , но это всё зависит от мяса/.

Мясо получается ароматным и сочным. Дать ему отдохнуть 8-10 минут, нарезать и подавать горячим с гарниром, овощами. Или как самостоятельное блюдо с соусом.