Утка фаршированная рисом

8 порций
3 часа

Приготовьте все необходимые ингредиенты для рецепта. Утку осмолите, отлично если есть паяльная лампа, тщательно поскоблите кожу ножом и хорошо промойте горячей водой. Удалите внутренности и еще раз промойте. Приправу можно взять на свой вкус. Кориандр, можно заменить семенами зиры.

Семена кинзы мелко измельчите. Можно воспользоваться кофемолкой.

Почистите репчатый лук и разрежьте на 4 - 6 частей.

Возьмите казан, налейте воду, насыпьте молотую кинзу, лук, лавровый лист, по вкусу посолите, положите подготовленную утиную тушку и добавьте 2 - 3 ст. л. соевого соуса. Варить нужно часа полтора. В зависимости от возраста птицы. Если утка крупная, проколите ее толстой иголкой толстых мышечных местах.

Пока отваривается утка, возьмите длинозерный рис, хорошо промойте и поставьте вариться в небольшом количестве подсоленной воды до полуготовности.

Несколько зубчиков чеснока очень мелко покрошите.

Также мелко нужно порезать промытую зелень кинзы.

Готовый и остывший рис, выложите в миску, добавьте зелень кинзы, чеснок и черный молотый душистый перчик.

Все тщательно перемешайте в однородную массу.

Отваренную утку достаньте из бульона, ополосните теплой водой и начините приготовленным рисом. Тушку желательно прошить обыкновенной ниткой.

Возьмите любую подходящую форму, смажьте растительным маслом, положите в нее начиненную утку и обильно смажьте любым майонезом, он не даст коже высохнуть, она останется нежной и сочной. Сверху посыпьте паприкой.

В пустые места формы выложите оставшийся рис. Можно поверх риса нанести майонезовую сетку.

Запекать нужно в заранее разогретой до 180°С - 200°С в дховке, около 40 мин. Утиное мясо хорошо пропитается ароматами начинки и приобретет золотистый цвет. Достаньте форму из духовки, дайте немного остыть и мясо разделите, на кусочки требуемой вам формы, предварительно удалив нитки.

Выложите из формы запеченный рис на блюдо, разложите поверх него кусочки мяса.

Подавайте к столу украсив свежей зеленью с любыми легкими овощными салатами или солеными или маринованными овощами. Приятного аппетита!