Утка запеченная в рукаве в духовке с яблоками

8 порций
2 часа 30 мин


1. Готовим тушку для запекания: - моем, обсушиваем бумажным полотенцем; - в небольшой емкости смешиваем шафран, порошок имбиря, кориандр, черный и душистый перцы, базилик и орегано; - натираем утку солью и смесью пряностей как внутри, так и снаружи, оставляем на 20-30 минут.

2. Моем яблоки и апельсины горячей водой, режем на крупные дольки.

3. Начиняем тушку фруктами, зашиваем отверстие.

4. Выкладываем утку в рукав для запекания, сюда же положим и оставшиеся фрукты. Завязываем рукав с двух сторон.

5. Духовку разогреваем до 180 градусов и запекаем утку полтора часа.

6. За 5-10 минут до конца готовки, вынимаем утку, разрезаем рукав, и смазываем тушку вытопившимся жиром и медом. Отправляем назад до полной готовности. Подаем утку на стол в горячем виде. Приятного аппетита!