Кулич кексовый пасхальный без дрожжей

8 порций
1 час

Как испечь кулич кексовый пасхальный без дрожжей? Подготовьте необходимые ингредиенты. Белки должны быть охлажденными, так они лучше взобьются. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Включите духовку на 175°С. В миску просейте муку. Это необходимо для того, чтобы насытить её кислородом, благодаря чему кулич получится пышнее и нежнее. Добавить к муке соль, молотый кардамон, разрыхлитель и ванильную пудру.

Взбейте белки миксером. Для этого вылейте их в чашу миксера или другую удобную посуду. Ёмкость для взбивания должна быть абсолютно сухая. Добавьте щепотку соли. Начните взбивать на малых оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость. Взбивайте белки д о твёрдых пиков.

Взбейте желтки с сахаром. Должна получиться белая пышная масса. Ко взбитым желткам вмешайте подтаявшее сливочное масло.

К желтково-масляной массе добавьте сухофрукты и вмешайте около 120 граммов мучной смеси. Влейте молоко и опять перемешайте. Дальше по очереди частями вмешивайте оставшуюся муку и взбитые белки.

Вылейте тесто в форму, смазанную растительным маслом. Я использовала форму с кольцом в центре. Можно использовать форму без отверстия.

Выпекайте кулич в течение 50-55 минут в разогретой до 175 градусов духовке.

Готовность можно проверить деревянной шпажкой или зубочисткой: воткните в кулич шпажку и сразу выньте. Если она сухая, то значит кулич готов.

Украсьте кулич на свой вкус. Я посыпала его сахарной пудрой.

Приятного аппетита!