English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Кулич кексовый пасхальный без дрожжей
8 порций1 час
Пшеничная мука - 350 гр, Молоко - 150 гр, Сахар - 150 гр, Сливочное масло - 125 гр, Яичные белки - 4 шт., Яичные желтки - 5 шт., Разрыхлитель - 2 чайн.л., Ванильный сахар - 1 чайн.л., Соль - 0.5 чайн.л., Кардамон - 0.5 чайн.л., Сухофрукты - 0.5 стак.
Как испечь кулич кексовый пасхальный без дрожжей? Подготовьте необходимые ингредиенты. Белки должны быть охлажденными, так они лучше взобьются. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Включите духовку на 175°С. В миску просейте муку. Это необходимо для того, чтобы насытить её кислородом, благодаря чему кулич получится пышнее и нежнее. Добавить к муке соль, молотый кардамон, разрыхлитель и ванильную пудру. 
Взбейте белки миксером. Для этого вылейте их в чашу миксера или другую удобную посуду. Ёмкость для взбивания должна быть абсолютно сухая. Добавьте щепотку соли. Начните взбивать на малых оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость. Взбивайте белки д о твёрдых пиков. 
Взбейте желтки с сахаром. Должна получиться белая пышная масса. Ко взбитым желткам вмешайте подтаявшее сливочное масло. 
К желтково-масляной массе добавьте сухофрукты и вмешайте около 120 граммов мучной смеси. Влейте молоко и опять перемешайте. Дальше по очереди частями вмешивайте оставшуюся муку и взбитые белки. 
Вылейте тесто в форму, смазанную растительным маслом. Я использовала форму с кольцом в центре. Можно использовать форму без отверстия. 
Выпекайте кулич в течение 50-55 минут в разогретой до 175 градусов духовке. 
Готовность можно проверить деревянной шпажкой или зубочисткой: воткните в кулич шпажку и сразу выньте. Если она сухая, то значит кулич готов. 
Украсьте кулич на свой вкус. Я посыпала его сахарной пудрой. 
Приятного аппетита!