Авторизоваться
Cooking - easy recipes
Лучшие подборкиРецепты первых блюдРецепты вторых блюдРецепты напитковРецепты изделий из тестаРецепты закусокРецепты сладостейРецепты заготовокРецепты соусов
Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Кулич на молоке с цукатами и грецкими орехами

Кулич на молоке с цукатами и грецкими орехами... 12 порции
1 час 50 мин


Пшеничная мука - 1 кг, Молоко - 0.5 л, Сливочное масло - 200 гр, Свежие дрожжи - 50 гр, Куриные яйца - 6 шт., Сахар - 250 гр, Ванильный сахар - 2 чайн.л., Куркума - 1 чайн.л., Цукаты - 100 гр, Изюм - 100 гр, Растительное масло - 1 стол.л., Грецкие орехи - 50 гр, Кедровые орехи - 50 гр
Как испечь кулич на молоке с цукатами и орехами? Д... Как испечь кулич на молоке с цукатами и орехами? Для приготовления куличей подготавливаем инвентарь и нужные нам продукты.
Добавляем 50 грамм дрожжей в 0, 5 литра теплого то... Добавляем 50 грамм дрожжей в 0, 5 литра теплого топленого молока.
Затем добавляем 2 ст. л. сахара 3 ст. л. муки и пе... Затем добавляем 2 ст. л. сахара 3 ст. л. муки и перемешиваем.
Добавляем еще 3 ст. л. муки в опару и размешиваем ... Добавляем еще 3 ст. л. муки в опару и размешиваем венчиком.
Шесть яиц комнатной температуры разбиваем в отдель... Шесть яиц комнатной температуры разбиваем в отдельную миску.
Добавляем в миску оставшийся сахар и тщательно взб... Добавляем в миску оставшийся сахар и тщательно взбиваем миксером.
В яичную смесь добавляем 200 грамм сливочного масл... В яичную смесь добавляем 200 грамм сливочного масла.
Добавляем в яичную массу 2 чайн. л. ванильного сах... Добавляем в яичную массу 2 чайн. л. ванильного сахара, 1 чайн. л. куркумы и хорошо перемешиваем венчиком.
Добавляем в яичную массу хорошо поднявшуюся опару ... Добавляем в яичную массу хорошо поднявшуюся опару и тщательно перемешиваем до однородности.
Затем выливаем получившуюся смесь в большую емкост... Затем выливаем получившуюся смесь в большую емкость и добавляем муку, просеивая частями через сито и размешивая.
Хорошо перемешиваем получившееся тесто. ... Хорошо перемешиваем получившееся тесто.
Тщательно промываем 100 гр. изюма и присыпав мукой... Тщательно промываем 100 гр. изюма и присыпав мукой хорошо в ней обваливаем.
Изюм выкладываем в тесто, добавляем 100 гр. цукато... Изюм выкладываем в тесто, добавляем 100 гр. цукатов и хорошо перемешиваем распределяя в тесте.
Прикрываем тесто полотенцем и убираем на один час ... Прикрываем тесто полотенцем и убираем на один час в теплое место, после чего тесто обминаем рукой прямо в емкости.
Смазываем стол растительным маслом и выкладываем н... Смазываем стол растительным маслом и выкладываем на него наше тесто, которое руками около 10 минут вымешиваем, выпуская из него углекислоту и насыщая кислородом.
Размещаем около двух килограммов получившегося тес... Размещаем около двух килограммов получившегося теста в приготовленные формы, чайной ложкой, которую смочили в растительном масле расправляем неровности теста в формах. Тесто должно занимать не более половины формы (можно даже заполнить на треть - куличикам будет место, куда подняться).
Заготовки куличей с большой аккуратностью ставим н... Заготовки куличей с большой аккуратностью ставим на противень, прикрываем полотенцем и ставим на расстойку. После полутора часов расстойки очень аккуратно ставим противень в духовку разогретую до 160 градусов на 25 минут. Затем понижаем температуру духовки до 150 градусов и доводим 30 минут куличи до готовности. Учтите, что время и температура указаны приблизительно, так как духовки у всех разные, ориентируйтесь на особенности своей техники.
Достав куличи из духовки начинаем готовить белковы... Достав куличи из духовки начинаем готовить белковый крем. Берем белок от одного яйца, добавляем щепотку лимонной кислоты и 50 гр. сахарной пудры и взбиваем миксером до жестких пиков. Получившимся кремом смазываем сверху куличи, добавляем ореховую смесь, цукаты, грецкие орехи, изюм. Добавив краситель в белковый крем, который у нас остался, хорошо его перемешиваем и смазываем куличи, украшаем сахарной пастой, розочками, снежинками и звездочками.