Пасхальный кулич творожный
2 порции5 часов
Пшеничная мука - 250 гр, Яйца - 1 шт., Яичные желтки - 1 шт., Творог - 125 гр, Сливочное масло - 30 гр, Молоко - 50 гр, Сахар - 115 гр, Ванильный сахар - 10 гр, Сухие дрожжи - 4 гр, Изюм - 50 гр, Растительное масло - 1 чайн.л., Соль - по вкусу, Сахар - 200 гр, Желатин - 5 гр, Вода - 95 мл
![Как сделать пасхальный творожный кулич с творогом?... Как сделать пасхальный творожный кулич с творогом?...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679734925_1_max.webp)
Как сделать пасхальный творожный кулич с творогом? Подготовьте продукты. Творог возьмите самый жирный, у меня 9%. Выбирайте натуральный, качественный творог, не зерненый и не пастообразный. Это же касается и масла. Достаньте его из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось. Теплыми должны быть и яйца, выньте их вместе с маслом. Кроме ванильного сахара вы можете положить корицу, кардамон, шафран. А вместе с изюмом — цукаты и орехи.
![Первым делом приготовьте опару для кулича. Для это... Первым делом приготовьте опару для кулича. Для это...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679734930_2_max.webp)
Первым делом приготовьте опару для кулича. Для этого всыпьте в глубокую миску, в которой планируете замешивать тесто, сухие дрожжи и чайную ложку сахара. Залейте все это теплым молоком. Теплым, но не горячим, чтобы не убить живые дрожжи. Перемешайте и всыпьте чайную ложку муки. Размешайте опару еще раз до однородности, накройте миску и оставьте постоять 20 минут.
![Пока опара поднимается, подготовьте другие ингреди... Пока опара поднимается, подготовьте другие ингреди...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679734936_3_max.webp)
Пока опара поднимается, подготовьте другие ингредиенты. Творог пробейте погружным блендером вместе с мягким сливочным маслом до однородного состояния. Если у вас нет блендера, то протрите творог через сито. Лучше это сделать обязательно — тесто будет однороднее, без комочков.
![Яйцо и желток вбейте в другую миску. Взбейте их с ... Яйцо и желток вбейте в другую миску. Взбейте их с ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679734942_4_max.webp)
Яйцо и желток вбейте в другую миску. Взбейте их с обычным и ванильным сахаром до пышной светлой массы.
![Опара тем временем поднимется и запузырится — это ... Опара тем временем поднимется и запузырится — это ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679734946_5_max.webp)
Опара тем временем поднимется и запузырится — это значит, что дрожжи активны и готовы работать. Если этого не произошло, замените их.
![Добавьте в опару взбитые яйца и перетертый творог ... Добавьте в опару взбитые яйца и перетертый творог ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679734950_6_max.webp)
Добавьте в опару взбитые яйца и перетертый творог с маслом. Всыпьте щепотку соли — она сбалансирует вкус.
![Перемешайте массу до однородности. ... Перемешайте массу до однородности. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679734957_7_max.webp)
Перемешайте массу до однородности.
![Просейте к ней муку. Советую начать с 200 грамм, т... Просейте к ней муку. Советую начать с 200 грамм, т...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679734960_8_max.webp)
Просейте к ней муку. Советую начать с 200 грамм, так как ее может потребоваться больше или меньше указанного количества. Перемешайте тесто сначала венчиком, а когда оно станет густым — руками. Можете смазать руки растительным маслом, чтобы было удобнее месить. Я надела перчатки.
![Замесите тесто в течение 15 минут, по необходимост... Замесите тесто в течение 15 минут, по необходимост...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679734968_9_max.webp)
Замесите тесто в течение 15 минут, по необходимости подсыпая муки. Оно должно стать однородным, но при этом остаться мягким и немного липким. У меня ушло чуть меньше муки, около 230 грамм.
![Соберите тесто в шар, накройте миску полотенцем ил... Соберите тесто в шар, накройте миску полотенцем ил...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679734974_10_max.webp)
Соберите тесто в шар, накройте миску полотенцем или крышкой и уберите в теплое место на 2 часа. Я обычно убираю его в духовку (не работающую). За это время тесто увеличится в 2 раза.
![Изюм (а также цукаты, если вы их используете) хоро... Изюм (а также цукаты, если вы их используете) хоро...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679734975_11_max.webp)
Изюм (а также цукаты, если вы их используете) хорошо промойте, обсушите и обваляйте в муке — так они равномерно распределятся по тесту. Тесто обомните, всыпьте в него изюм и вмешайте его рукой.
![Разделите тесто на равные части по количеству кули... Разделите тесто на равные части по количеству кули...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679734983_12_max.webp)
Разделите тесто на равные части по количеству куличей, которые вы планируете испечь. У меня две формы размером 10*9 см (10 — диаметр дна).
![Уложите куски теста в формы, заполняя их примерно ... Уложите куски теста в формы, заполняя их примерно ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679734988_13_max.webp)
Уложите куски теста в формы, заполняя их примерно наполовину. Затем уберите их опять в теплое место на час.
![Пеките куличи в духовке, разогретой до 160°С, от 3... Пеките куличи в духовке, разогретой до 160°С, от 3...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679734992_14_max.webp)
Пеките куличи в духовке, разогретой до 160°С, от 30 до 40 минут, в зависимости от их размера. Куличи должны зарумяниться сверху. Готовые куличи достаньте из духовки и полностью остудите.
![Приготовьте глазурь. Из данного количества продукт... Приготовьте глазурь. Из данного количества продукт...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679735080_31_max.webp)
Приготовьте глазурь. Из данного количества продуктов получится много глазури, на 6 куличей минимум. На меньшую порцию будет неудобно отмерять желатин.
![Залейте желатин 35 мл воды, перемешайте и оставьте... Залейте желатин 35 мл воды, перемешайте и оставьте...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679735054_26_max.webp)
Залейте желатин 35 мл воды, перемешайте и оставьте для набухания. Время будет зависеть от вида желатина. У меня быстродействующий — он набухает за 5 минут. Сколько требуется вашему, читайте на упаковке.
![Сахар всыпьте в сотейник, залейте его оставшейся в... Сахар всыпьте в сотейник, залейте его оставшейся в...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679735063_27_max.webp)
Сахар всыпьте в сотейник, залейте его оставшейся водой (60мл). Перемешайте и поставьте на средний огонь. Проварите сироп, помешивая, практически до закипания, но не кипятите. Как только появятся первые пузыри, снимите с огня.
![Выложите в горячий сироп набухший желатин. Перемеш... Выложите в горячий сироп набухший желатин. Перемеш...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679735067_28_max.webp)
Выложите в горячий сироп набухший желатин. Перемешайте до его полного растворения. Немного остудите массу.
![А затем взбейте миксером до белого цвета и густой ... А затем взбейте миксером до белого цвета и густой ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679735070_29_max.webp)
А затем взбейте миксером до белого цвета и густой консистенции.
![Покройте готовой глазурью куличи. Не торопитесь, с... Покройте готовой глазурью куличи. Не торопитесь, с...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679735077_30_max.webp)
Покройте готовой глазурью куличи. Не торопитесь, сначала она будет жидкой и может стечь. Но и не затягивайте слишком долго —желатин, остывая, начнет застывать.
![Украсьте кулич по своему желанию. Подавайте к стол... Украсьте кулич по своему желанию. Подавайте к стол...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-tvorojnyi_1679735085_32_max.webp)
Украсьте кулич по своему желанию. Подавайте к столу. Приятного аппетита!