Пасхальный кулич в духовке с изюмом
6 порций5 часов
Молоко - 400 мл, Свежие дрожжи - 50 гр, Яйца - 3 шт., Яичные желтки - 3 шт., Пшеничная мука - 1.3 кг, Сливочное масло - 200 гр, Сметана - 200 гр, Сахар - 300 гр, Апельсиновая цедра - 1 стол.л., Изюм - 200 гр, Ванилин - по вкусу, Соль - 0.25 чайн.л., Яичные белки - 2 шт., Сахарная пудра - 350 гр, Лимонный сок - 1 стол.л.
![Как сделать пасхальный кулич в духовке с изюмом в ... Как сделать пасхальный кулич в духовке с изюмом в ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-v-duxovke-s-izumom_1681871043_1_max.webp)
Как сделать пасхальный кулич в духовке с изюмом в домашних условиях? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Сливочное масло берите хорошего качества, жирностью 82, 5 %. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Благодаря этому готовый кулич получится пышнее. Куличи я всегда пеку на живых дрожжах. Сметана у меня 15% жирности.
![Для приготовления теста нагрейте половину молока д... Для приготовления теста нагрейте половину молока д...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-v-duxovke-s-izumom_1681871053_3_max.webp)
Для приготовления теста нагрейте половину молока до тёплого состояния (35-38) и растворите в нём дрожжи. Молоко должно быть именно теплым, но не обжигающим, иначе дрожжи в нём погибнут.
![Затем добавьте 3 столовые ложки сахара и стакан му... Затем добавьте 3 столовые ложки сахара и стакан му...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-v-duxovke-s-izumom_1681871059_5_max.webp)
Затем добавьте 3 столовые ложки сахара и стакан муки из общего количества. Все смешайте и оставьте опару для брожения. Когда на поверхности появятся пузыри, значит дрожжи включились в работу. Можно продолжать делать тесто.
![Сливочное масло растопите в микроволновой печи или... Сливочное масло растопите в микроволновой печи или...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-v-duxovke-s-izumom_1681871065_6_max.webp)
Сливочное масло растопите в микроволновой печи или на водяной бане и остудите до теплого состояния. Влейте в опару растопленное масло, добавьте яйца, желтки, ванилин и сметану. Добавьте оставшееся теплое молоко и оставшийся сахар. Смешайте.
![Постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайт... Постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайт...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-v-duxovke-s-izumom_1681871070_7_max.webp)
Постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. Для куличей сдобное дрожжевое тесто необходимо месить долго, поэтому удобно воспользоваться кухонной техникой.
![Не спешите всыпать всю муку. После длительного зам... Не спешите всыпать всю муку. После длительного зам...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-v-duxovke-s-izumom_1681871075_9_max.webp)
Не спешите всыпать всю муку. После длительного замеса тесто становится плотнее и хорошо тянется. Оно хоть и будет немного липнуть к рукам, но все же начнет отходить от стенок посуды. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте для подхода на 1-1, 5 часа.
![За это время распарьте изюм. Залейте его кипятком ... За это время распарьте изюм. Залейте его кипятком ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-v-duxovke-s-izumom_1681871080_11_max.webp)
За это время распарьте изюм. Залейте его кипятком и оставьте минут на 5-10. Затем промойте его от загрязнений и откиньте на дуршлаг. Обсушите изюм на полотенце.
![Тесто на куличи подошло первый раз. ... Тесто на куличи подошло первый раз. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-v-duxovke-s-izumom_1681871083_12_max.webp)
Тесто на куличи подошло первый раз.
![Вмешайте в тесто изюм и цедру апельсина. Оставьте ... Вмешайте в тесто изюм и цедру апельсина. Оставьте ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-v-duxovke-s-izumom_1681871104_15_max.webp)
Вмешайте в тесто изюм и цедру апельсина. Оставьте тесто тесто еще раз для подхода. Включите духовку на 180 градусов.
![После того, как тесто подошло во второй раз, обомн... После того, как тесто подошло во второй раз, обомн...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-v-duxovke-s-izumom_1681871112_17_max.webp)
После того, как тесто подошло во второй раз, обомните его. Если у вас металлические формы, то их необходимо смазать растительным маслом. Бумажные формочки для куличей смазывать необязательно. Руки смажьте растительным маслом и разложите тесто в формочки на половину объема. Дайте ему постоять на столе 15-20 минут. Затем поставьте куличи в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 20-30 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки.
![Готовность куличей можно проверить зубочисткой. Дл... Готовность куличей можно проверить зубочисткой. Дл...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-v-duxovke-s-izumom_1681871116_19_max.webp)
Готовность куличей можно проверить зубочисткой. Для этого проткните кулич в середине зубочисткой и сразу выньте её: если она сухая, значит, кулич готов. Ароматные румяные куличи извлеките из духовки и полностью остудите.
![Для глазури взбейте белки до легкой пены и постепе... Для глазури взбейте белки до легкой пены и постепе...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-v-duxovke-s-izumom_1681871125_21_max.webp)
Для глазури взбейте белки до легкой пены и постепенно подсыпьте сахарную пудру. Все смешивайте.
![Добавьте сок лимона. Густоту глазури можно регулир... Добавьте сок лимона. Густоту глазури можно регулир...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-v-duxovke-s-izumom_1681871130_23_max.webp)
Добавьте сок лимона. Густоту глазури можно регулировать сахарной пудрой. Используйте глазурь сразу после приготовления, так как она быстро засыхает.
![На остывшие куличи нанесите готовую глазурь и посы... На остывшие куличи нанесите готовую глазурь и посы...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-v-duxovke-s-izumom_1681871138_25_max.webp)
На остывшие куличи нанесите готовую глазурь и посыпьте украшениями.
![Верх можно украсить по своему усмотрению. Приятног... Верх можно украсить по своему усмотрению. Приятног...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-v-duxovke-s-izumom_1681871148_27_max.webp)
Верх можно украсить по своему усмотрению. Приятного угощения!