Пасхальный кулич в мультиварке
10 порций5 часов
Растительное масло - 1 стол.л., Сливки - 200 мл, Пшеничная мука - 4 стол.л., Сахар - 1 стол.л., Сухие дрожжи - 8 гр, Пшеничная мука - 550 гр, Сахар - 150 гр, Яйца - 3 шт., Сливочное масло - 100 гр, Ванилин - 1 гр, Соль - по вкусу, Изюм - 150 гр, Смесь цукатов - 120 гр, Коньяк - 1 стол.л., Яичные белки - 1 шт., Сахарная пудра - 3 стол.л., Лимонный сок - 1 стол.л.
![Подготовить продукты. Как всегда, для теста все ин... Подготовить продукты. Как всегда, для теста все ин...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-v-multivarke_1557594288_1_max.webp)
Подготовить продукты. Как всегда, для теста все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Муку лучше просеять дважды.
![Изюм замочить в горячей воде минут на 8, затем про... Изюм замочить в горячей воде минут на 8, затем про...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-v-multivarke_1557594288_2_max.webp)
Изюм замочить в горячей воде минут на 8, затем промыть в тёплой воде в дуршлаге и хорошо обсушить на полотенце. Перебрать, удалить хвостики. Сухой изюм и измельчённые цукаты переложить в сухой дуршлаг, пересыпать мукой и перемешать. Излишки муки стряхнуть.
![Готовим ОПАРУ. Сливки подогреть до t 35', пал... Готовим ОПАРУ. Сливки подогреть до t 35', пал...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-v-multivarke_1557594288_3_max.webp)
Готовим ОПАРУ. Сливки подогреть до t 35', пальцу не горячо. В просторную чашу высыпать дрожжи, перемешать их с 1ст. л. сахара. Продолжая мешать, постепенно влить все сливки, затем частями ввести 4 ст. л. с горочкой муки.
![Перемешать венчиком до однородности, накрыть чашу ... Перемешать венчиком до однородности, накрыть чашу ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-v-multivarke_1557594288_4_max.webp)
Перемешать венчиком до однородности, накрыть чашу полотенцем и оставить на 30-40 минут в тёплом месте без сквозняков. Готовая опара поднимется пышной, пузырчатой шапочкой.
![Готовим ТЕСТО. В ёмкость поменьше разбить яйца. В ... Готовим ТЕСТО. В ёмкость поменьше разбить яйца. В ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-v-multivarke_1557594288_5_max.webp)
Готовим ТЕСТО. В ёмкость поменьше разбить яйца. В сахар добавить щепотку соли, ванилин - перемешать. Затем перемешивая яйца венчиком, добавить сахар, следом растопленное и охлаждённое сливочное масло. Всё тщательно перемешать и оставить в тепле /на столе/.
![Через 30-40 минут, к готовой опаре добавить яично ... Через 30-40 минут, к готовой опаре добавить яично ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-v-multivarke_1557594288_6_max.webp)
Через 30-40 минут, к готовой опаре добавить яично - масляную смесь, перемешать.
![Затем частями добавлять просеянную муку. Когда ста... Затем частями добавлять просеянную муку. Когда ста...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-v-multivarke_1557594288_7_max.webp)
Затем частями добавлять просеянную муку. Когда станет трудно мешать венчиком, взять деревянную ложку или лопатку.
![Муку добавлять до тех пор, пока возможно перемешив... Муку добавлять до тех пор, пока возможно перемешив...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-v-multivarke_1557594288_8_max.webp)
Муку добавлять до тех пор, пока возможно перемешивать тесто ложкой. Руками месить не надо, это гарантия того, что лишней муки не добавите /а её может понадобиться чуть больше или меньше/. И щепотки две муки оставить - она потребуется позже. Должно получиться густое и липкое тесто, собранное в комок вокруг ложки.
![Дно и стенки чаши мультиварки смазать растительным... Дно и стенки чаши мультиварки смазать растительным...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-v-multivarke_1557594288_9_max.webp)
Дно и стенки чаши мультиварки смазать растительным маслом. Тесто округлить и переложить в чашу. Включить "Мультиповар", выбрать t 35', время установить на 1, 20 - включить "Старт", оставить тесто подниматься. /Открывать и заглядывать нет необходимости/.
![После окончания программы, будет сигнал - вот тогд... После окончания программы, будет сигнал - вот тогд...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-v-multivarke_1557594288_10_max.webp)
После окончания программы, будет сигнал - вот тогда и достаём тесто, оно увеличится вот так, в два раза.
![Тесто переложить на слегка припылённый мукой стол,... Тесто переложить на слегка припылённый мукой стол,...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-v-multivarke_1557594288_11_max.webp)
Тесто переложить на слегка припылённый мукой стол, добавить цукаты и изюм, вмешать их в тесто. Добавить 1 ст. л. коньяка, ещё недолго вымесить, пару минут/ вот тут и понадобится оставленная мука из общего объёма/.
![Вот так аккуратно округлить колобок, подгиная края... Вот так аккуратно округлить колобок, подгиная края...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-v-multivarke_1557594288_12_max.webp)
Вот так аккуратно округлить колобок, подгиная края теста вниз, чтобы готовый кулич получился ровным.
![Чашу промыть, обсушить и вновь смазать. Переложить... Чашу промыть, обсушить и вновь смазать. Переложить...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-v-multivarke_1557594288_13_max.webp)
Чашу промыть, обсушить и вновь смазать. Переложить в неё тесто и ещё раз поставить на подъём на 35 минут, режим "Мультиповар", t 35'
![Тесто ещё увеличится на 1/2, но открывать чашу пос... Тесто ещё увеличится на 1/2, но открывать чашу пос...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-v-multivarke_1557594288_14_max.webp)
Тесто ещё увеличится на 1/2, но открывать чашу после сигнала не надо.
![Просто включить режим "Выпечка" на 1 час... Просто включить режим "Выпечка" на 1 час...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-v-multivarke_1557594288_15_max.webp)
Просто включить режим "Выпечка" на 1 час 40 минут.
![По окончании программы кулич будет выглядеть вот т... По окончании программы кулич будет выглядеть вот т...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-v-multivarke_1557594288_16_max.webp)
По окончании программы кулич будет выглядеть вот так - верх не зарумянивается, так и должно быть, но он пропечен и всё равно будет покрываться глазурью. Будет оставаться включённым режим "Подогрев", оставляем кулич ещё на 20 минут в мультиварке / крышку слегка приоткрыть, регулируя прижатие ручкой/.
![Через 20 минут достаём готовый кулич, перевернув ч... Через 20 минут достаём готовый кулич, перевернув ч...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-v-multivarke_1557656031_17_max.webp)
Через 20 минут достаём готовый кулич, перевернув чашу на лоток пароварки. Накрыть кулич полотенцем и дать остыть. Покрывать любой глазурью по выбору только полностью остывший. Этот кулич я покрыла белковой глазурью: 1 белок взбить до пены сначала на низких оборотах, затем постепенно увеличивать. Продолжая взбивать, добавить частями 3 ст. л. просеянной сахарной пудры. В конце добавить 1 ст. л. лимонного сока. Глазурь схватывается быстро, покрывать сразу.
![Вот таким кулич будет в разрезе. Сдобное, ароматно... Вот таким кулич будет в разрезе. Сдобное, ароматно...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnyi-kulich-v-multivarke_1557656031_18_max.webp)
Вот таким кулич будет в разрезе. Сдобное, ароматное, лёгкое тесто. Мякиш плотный, но нежный, не крошится. По этому рецепту я готовила впервые и кулич семье очень понравился. По вкусу он мне даже напомнил Александрийский, такой же сливочный, но готовится гораздо быстрее.