Армянский плов с изюмом и сухофруктами сладкий
8 порций1 час 30 мин
Рис - 500 гр, Изюм - 100 гр, Курага - 100 гр, Чернослив - 100 гр, Миндаль - 50 гр, Фундук - 25 гр, Кешью - 25 гр, Грецкие орехи - 25 гр, Сливочное масло - 100 гр, Палочка корицы - 1 шт., Гвоздика - 3 шт., Бадьян - 3 шт., Соль - 1 чайн.л., Вода - 1.5 л
![Необходимые ингредиенты... Необходимые ингредиенты...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/armyanskii-plov_1461529937_fe_0_max.webp)
Необходимые ингредиенты
![Изюм - обязательный компонент, ведь имеет символич... Изюм - обязательный компонент, ведь имеет символич...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/armyanskii-plov_1461529937_fe_4_max.webp)
Изюм - обязательный компонент, ведь имеет символическое значение
![Сухофрукты можно варьировать, здесь все зависит от... Сухофрукты можно варьировать, здесь все зависит от...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/armyanskii-plov_1461529937_fe_1_max.webp)
Сухофрукты можно варьировать, здесь все зависит от вашего желания - можно брать финики, сушеный инжир, клюкву и т. д.
![Миндаль в орехах обязателен, остальные орехи берут... Миндаль в орехах обязателен, остальные орехи берут...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/armyanskii-plov_1461529937_fe_2_max.webp)
Миндаль в орехах обязателен, остальные орехи берутся опять же по желанию и используются для украшения, можно и вообще без них, будет все равно очень вкусно
![Специи я добавила от себя, в оригинальном рецепте ... Специи я добавила от себя, в оригинальном рецепте ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/armyanskii-plov_1461529937_fe_3_max.webp)
Специи я добавила от себя, в оригинальном рецепте они не использовались. Но мне кажется корица, гвоздика и бадьян еще больше раскрывают аромат сухофруктов
![Воду ставим на огонь и добавляем 1 чайн. л. соли. ... Воду ставим на огонь и добавляем 1 чайн. л. соли. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/armyanskii-plov_1461529937_fe_5_max.webp)
Воду ставим на огонь и добавляем 1 чайн. л. соли. Воды берем в 3 раза больше, чем риса. Риса у меня ушло 2 кружки по 250 мл, значит воды я беру 6 таких кружек
![Когда вода закипит, засыпаем промытый рис. Варим 1... Когда вода закипит, засыпаем промытый рис. Варим 1...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/sladkii-armyanskii-plov-s-izumom-i-suxofruktami_1461607783_fe_6_max.webp)
Когда вода закипит, засыпаем промытый рис. Варим 10 минут до полуготовности
![В сотейник кладем изюм, сухофрукты, миндаль, кусоч... В сотейник кладем изюм, сухофрукты, миндаль, кусоч...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/armyanskii-plov_1461529937_fe_6_max.webp)
В сотейник кладем изюм, сухофрукты, миндаль, кусочек сливочного масла, добавляем полкружки водички и ставим на слабый огонь томиться 20-30 минут. Периодически помешиваем и если нужно доливаем еще немножко водички, чтобы сухофрукты не подгорели
![Через 10 минут рис сварен, как сказали бы итальянц... Через 10 минут рис сварен, как сказали бы итальянц...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/armyanskii-plov_1461529937_fe_7_max.webp)
Через 10 минут рис сварен, как сказали бы итальянцы, до состояния аль денте. Откидываем его на дуршлаг и промываем холодной водой - это делается для того, чтобы рис остался рассыпчатым
![Дно казана смазываем сливочным маслом и выстилаем ... Дно казана смазываем сливочным маслом и выстилаем ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/armyanskii-plov_1461529937_fe_8_max.webp)
Дно казана смазываем сливочным маслом и выстилаем на дно лаваш, чтобы рис впоследствии не подгорел
![Оставшееся сливочное масло нужно растопить в микро... Оставшееся сливочное масло нужно растопить в микро...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/armyanskii-plov_1461529937_fe_9_max.webp)
Оставшееся сливочное масло нужно растопить в микроволновке или на водяной бане. В оригинальном рецепте используется топленое масло
![Образовавшуюся белую пену снимаем, как при пригото... Образовавшуюся белую пену снимаем, как при пригото...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/armyanskii-plov_1461529937_fe_10_max.webp)
Образовавшуюся белую пену снимаем, как при приготовлении настоящего топленого масла
![Поливаем растопленным маслом рис... Поливаем растопленным маслом рис...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/armyanskii-plov_1461529937_fe_11_max.webp)
Поливаем растопленным маслом рис
![Разравниваем... Разравниваем...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/armyanskii-plov_1461529937_fe_12_max.webp)
Разравниваем
![Накрываем крышкой, обернутой в чистое полотенце. Э... Накрываем крышкой, обернутой в чистое полотенце. Э...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/armyanskii-plov_1461529937_fe_15_max.webp)
Накрываем крышкой, обернутой в чистое полотенце. Это делается для того, чтобы образовывавшийся конденсат не испортил рис
![Ставим казан на рассекатель пламени на самый слабы... Ставим казан на рассекатель пламени на самый слабы...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/armyanskii-plov_1461529937_fe_13_max.webp)
Ставим казан на рассекатель пламени на самый слабый огонь. Выдерживаем 1 час. Рис подогреется и дойдет до готовности
![Когда сухофрукты будут готовы, выключаем огонь и ж... Когда сухофрукты будут готовы, выключаем огонь и ж...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/armyanskii-plov_1461529937_fe_14_max.webp)
Когда сухофрукты будут готовы, выключаем огонь и ждем до готовности риса
![А через час рис выкладываем горкой на блюдо. На фо... А через час рис выкладываем горкой на блюдо. На фо...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/armyanskii-plov_1461529937_fe_16_max.webp)
А через час рис выкладываем горкой на блюдо. На фото видно какой он получился рассыпчатым - рисинка к рисинке
![Сверху выкладываем пропаренные сухофрукты с изюмом... Сверху выкладываем пропаренные сухофрукты с изюмом...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/armyanskii-plov_1461529937_fe_17_max.webp)
Сверху выкладываем пропаренные сухофрукты с изюмом и миндалем. Украшаем оставшимися орехами. Наш пасхальный плов готов! Приятного аппетита!