Чешский трдельник - трдло

10 порций
2 часа


1. Растапливаем сливочное масло на медленном огне, после чего даем ему остыть до теплого состояния.

2. Добавляем к маслу желтки, перемешиваем.

3. Вливаем молоко столько, чтобы содержимого миски было ровно двести пятьдесят миллилитров.

4. В отдельной посудине соединяем все сыпучие ингредиенты, перемешиваем.

5. Добавляем к сухим ингредиентам смесь масла, желтков и молока и замешиваем тесто. Если оно получается слишком крутым, добавляем еще немного молока. Но нужно учитывать, что тесто должно получиться достаточно твердым. Скатываем тесто в шар, кладем на дно миски, накрываем ее пищевой пленкой и убираем в тепло на 1 час.

6. В это время делаем посыпку: измельчаем орешки, смешиваем их с сахаром и корицей.

7. Подошедшее тесто раскатываем в очень тонкий пласт (не более 3-4 мм) и режем тонкии полосками (1, 5 см).

8. Трубочки от фольги оборачиваем фольгой, наматываем на них полоски теста.

9. Смазываем будущее печенье белком, а посыпку высыпаем на рабочую поверхность и прокатываем трдло по ней. 10. Выкладываем трубочки с печеньем на форму для запекания так, чтобы трубочки были подвешены. 1
1. Выпекаем печенье четверть часа в заранее разогретой до 200 градусов духовке. Приятного аппетита!