Линцерское печенье

20 порций
1 час

Вот такие продукты нам нужны будут.

Мягкое масло взбиваем до бела, добавляем сахарную пудру и взбиваем еще раз. Далее добавим желтки и перемешиваем.

Добавляем молотый очищенный миндаль. Можно взять не очищенный, тогда цвет печенюшек будет другой . Далее добавляем муку с разрыхлителем. Кто любит спции то может добавить корицу или ванилин.

Замешиваемтесто. Лишней муки не добавляем , тесто тогда будет рассыпаться. Скатаем колобок и завернем его в пленку. Отправим в холодильник на час. Я его убрала на ночь. Так тоже можно.

Утром я его достала и оставила на 40 минут на столе. Далее разрезала пополам.

Раскатываем на бумаге сразу через пленку. Желательно чтобы пласт был раскатан везде одинаковo. Не так что по краям тонко, а середина толстая. Есть специальные скалки где можно фиксировать высоту. И вырезаем фигурки. Лишнее тесто убираем а печенье остается на бумаге.

Ставим разогретую духовку до 180 градусов на 10 минут. Печенье не должно поджариться.

Другую часть теста раскатываем точно также. Выдавливаем печенюшки и выдавливаем еще серединки.

Которые у нас с дырочками , готовые посыпаем сразу еще теплыми сахарной пудрой. Но можно это и не делать.

Теперь на печенюшки без серединок намазываем джем. Если он густой то его прогреем в микроволновке.

И теперь прикладываем половинки с серединкой. Все . Готовы! Убираем их в жестяные банки и ставим в холод. Они так могут хранится долго. Но обычно съедаются быстро.