Мраморное шоколадное печенье

10 порций
4 часа


1. Куриные яйца разбить в миску или чашу для миксера. Добавить необходимое количество сахара и взбить миксером на средних оборотах до белого цвета.

2. Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке. Затем немного остудить его и влить в яичную смесь. Снова взбить все до однородного состояния.

3. Отдельно в другую емкость просеять необходимое количество муки, разбивая все комочки. Добавить к муке разрыхлитель для пышности и воздушности теста. Положить какао-порошок для шоколадного вкуса и темно-коричневого цвета будущего печенья. Хорошенько перемешать сухие ингредиенты между собой.

4. Аккуратно небольшими порциями ввести сухие продукты в яичную смесь и перемешать. Затем при помощи миксера еще раз перемешать тесто до однородности, равномерно распределяя все ингредиенты.

5. Добавить в тесто апельсиновую цедру для придания пикантного вкуса и снова перемешать тесто миксером на средней мощности.

6. Накрыть тесто пищевой пленкой, чтобы оно не подсыхало. И поставить в холодильник минимум на 3 часа для того, чтобы оно охладилось и немного затвердело.

7. Перед тем, как доставать тесто из холодильника, включить духовку на 180 градусов Цельсия.

8. При помощи столовой ложки отщипнуть кусочек охлажденного теста и руками сформировать из него шарик. Таким образом скатать шарики из всего оставшегося объема.

9. Сахарную пудру насыпать в глубокую тарелку или миску. Один за одним обвалять шарики из теста в пудре. 10. На противень постелить пергамент и выложить на него сформированные печенья, немного отступая друг от друга. 1
1. Поставить противень с печеньем в разогретую духовку примерно на 10 минут или пока верхушки не начнут трескаться. Готовое мраморное шоколадное печенье оставить до полного остывания. За это время оно немного застынет. Подавать с чаем, горячим шоколадом или молоком. Приятного аппетита!