Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги

Новогоднее печенье с изумительной глазурью

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Печенье домашнее

14 порции
45 мин

Пшеничная мука - 250 гр, Сливочное масло - 100 гр, Сахар - 100 гр, Куриные яйца - 2 шт., Какао-порошок - 1 стол.л., Имбирь - 1 чайн.л., Сода пищевая - 0.5 чайн.л., Кардамон - по вкусу, Соль - по вкусу, Сахарная пудра - 200 гр, Лимонный сок - 1 чайн.л., Крахмал - 0.5 чайн.л., Пищевой краситель - по вкусу, Вода - 3 чайн.л.

Выкладываем в миску масло, добавляем сахар и щепотку кардамона.

Взбиваем миксером.

Добавляем куриное яйцо.

Взбиваем до однородной массы.

Добавляем частями просеянную через сито муку, щепотку соли, половину чайной ложки соды и тщательно перемешиваем.

Хорошо обминаем получившееся тесто.

Убираем в пакет и на час в холодильник.

Достаем тесто из холодильника и тщательно обминаем его руками.

Делим получившееся тесто на две части.

Раскатываем тесто скалкой на тонкие лепешки и формочками делаем заготовки для печенья.

Предварительно формочки обмакиваем в муке. Нагреваем духовку до 180 градусов.

Выкладываем на пергамент в противень заготовки нашего печенья и ставим в духовку на 10 минут.

Для приготовления сахарной глазури выкладываем в миску один куриный белок, 200 гр. сахарной пудры, которую просеиваем через сито.

Добавляем 0, 5 чайн. л. крахмала, 1 чайн. л. лимонного сока и хорошенько взбиваем миксером. Получившуюся глазурь делим на две части.

Добавляем немного воды и перемешиваем до консистенции густой сметаны глазурь, которую будем использовать для обвода контура нашего печенья.

В глазурь добавляем одну каплю пищевого красителя и хорошо перемешав выкладываем в кондитерский мешок.

Обводим глазурью по контуру печенье.

Добавляем немного воды во вторую часть глазури, которую будем использовать для заливки печенья, перемешиваем и делаем ее немного жиже чем первая. Выкладываем глазурь в кондитерский мешок и распределяем ее по печенью, делая различные разводы при помощи зубочистки.