Печенье мишка с шишкой новогоднее

8 порций
30 мин

Подготовьте все ингредиенты. Сливочное масло покупайте с жирностью 72% и выше. Муку перед использованием, обязательно, просейте, чтобы удалить все соринки или насытить её кислородом. Яйцо возьмите небольшого размера. Шоколад подойдет молочный или черный.

Достаньте сливочное масло из холодильника, но не из морозилки. Оно не должно быть сильно твердым. Нарежьте его на небольшие кусочки и переместите в глубокую посуду для взбивания. Этот процесс можно сделать в кухонном комбайне или тестомесе, если у вас есть такая техника. Я буду делать все ручным миксером, хотя можно и руками.

Всыпьте сахарный песок.

Взбейте содержимое чаши до побеления и пышности масла. У меня ушло 7-8 минут, так как моя техника не очень мощная (550 Вт). Вы же ориентируйтесь на свою технику. Возможно, вам понадобится больше или меньше времени, чтобы достичь нужного результата.

К взбитому маслу вбейте яйцо. Продолжайте работать миксером до образования однородной массы. В моем случае понадобилось 3-4 минуты.

Всыпьте подготовленную муку. Перемешайте миксером до однородности. Долго взбивать не нужно, Главное, чтобы не было мучных комочков.

В итоге, должно получиться липковатое песочное тесто. Подсыпать муку не нужно, если хотите, чтобы выпечка получилась рассыпчатой

Переместите тесто лопаткой на пищевую пленку. Заверните в нее и отправьте в холодильник на 1-2 часа, можно оставить в холодильнике на ночь. Тесто станет более плотным.

Для удобства разделите тесто на две половины. Пока работаете с одной частью, вторую отправьте в холодильник. Возьмите два листа пергамента. Немного подпылите мукой. Выложите кусочек теста и раскатайте между двумя листами пергамента в тонкий пласт.

Для придания нужно формы, нам понадобится вырубка мишка. Формочки можно купить в кондитерских интернет-магазинах или в супермаркетах в кондитерских отделах. Чтобы тесто не прилипло к формочке, окуните ее в муку и вырежьте фигурку.

Выдавите глаза шпажкой или другим подходящим предметом. Каждому мишке выдайте по орешку. Зафиксируйте миндаль руками. Это и будет наша шишка. Перенесите пергамент с заготовками на противень и отправьте в горячую духовку на 8-15 минут при температуре 180 градусов. Время запекания зависит от мощности духовки. Ориентируйтесь на свою технику. Указанное время может отличаться в большую или меньшую сторону.

Готовое печенье остудите до комнатной температуры.

Возьмите ломтик шоколада. Поместите его в небольшой одноразовый кондитерский мешочек. Окуните в кипяток несколько раз, чтобы шоколад расплавился. Отрежьте внизу маленькую дырочку и сделайте шоколадные глазки. Вот и все печенье «Мишка с шишкой» готово.

Мишки едут к вам! Приятного чаепития!