Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги

Печенье с пожеланием к новому году

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Печенье домашнее

12 порции
1 час

Яичные белки - 2 шт., Соль - по вкусу, Сахар - 0.5 стак., Пшеничная мука - 0.5 стак., Подсолнечное масло - 3 стол.л., Вода - 2.5 стол.л., Ваниль - по вкусу

Как сделать печенье с пожеланиями (предсказаниями)? Подготовьте ингредиенты. Заранее включите духовку на 180 градусов.

Для этого рецепта очень важно, чтобы в белки не попало ни капли желтка или жгутиков - пена не будет какой надо устойчивой.

Добавьте щепотку соли и начинайте взбивать белки с малой скоростью.

Когда появится пена - можете наращивать обороты.

Когда пена станет крепенькой, добавьте сахар.

Взбивайте теперь до плотных устойчивых пиков. Готово, когда вы сможете без опаски держать перевернутую миску с белками над головой.

Просейте муку и добавьте масло.

Хорошо перемешайте. Получается густое тесто.

Понемногу добавьте воду до чуть жидкого теста.

Вот такого.

На пергаменте нарисуйте круги. Оптимальный диаметр - 7-8 см. Пергамент лучше выбирайте с силиконовым покрытием.

В круги ровным слоем выложите тесто. На каждый круг - примерно 1 ч. л. теста.

Вот так.

Переложите на противень и выпекайте в среднем 5 минут при 180 градусах. Точное время зависит от мощности вашей духовки и может варьировать от 4 до 8 минут.

Готово, когда края чуть зарумянились.

При помощи лопатки или вилки снимаем по одному печенью, а остальное быстро ставим в открытую горячую духовку. Работаем быстро - печенье быстро сохнет и будет ломаться, и аккуратно - оно горячее. На этом этапе нужна некоторая доля сноровки, чтобы успеть сложить заготовку в печенье, пока оно не засохло.