Печенье в печеньице орешки с миндалем

10 порций
1 час

Приготовим ингредиенты для печенья. Если вы хотите начинку для печенья сделать из вареного сгущенного молока, можно его приобрести в магазине или сварить самостоятельно. Но в этом случае его нужно поставить варить намного раньше, чем планируете начать готовить печенье, варить нужно около 3-4 часов в зависимости от того, какого цвета сгущенное молоко хотите получить. После того, как молоко сварится, даем ему полностью остыть в банке, потом открываем ее.

Все продукты, хранящиеся в холодильнике, нужно вынуть заранее, чтобы они были комнатной температуры. Размягченное сливочное масло нарезаем на кубики и кладем в миску.

Вбиваем два куриных яйца. Растираем венчиком или взбиваем миксером в однородную массу.

Всыпаем сахар. Снова все взбиваем венчиком до полного растворения сахара.

Добавляем в заготовку теста соду, гашенную уксусом. Всыпаем частями просеянную пшеничную муку.

Замешиваем эластичное мягкое тесто. Долго месить песочное тесто нельзя, иначе орешки получатся твердыми и не вкусными. Оборачиваем тесто в пищевую пленку и убираем на полчаса в холодильник.

Грецкие орехи промываем, сушим на сухой сковороде или в микроволновой печи. Они должны быть хрустящими на вкус. Измельчаем их блендером или кофемолкой в крупную крошку.

Тем временем делаем крем. Сгущенное молоко выкладываем в миску. Добавляем к нему ванилин, размягченное сливочное масло, порезанное на кусочки. Взбиваем все миксером или блендером в однородную массу. Грецкие орехи кладем в крем, перемешиваем массу до однородности.

Тесто делим на одинаковые круглые шарики размером с грецкий орех. Разминаем руками их в лепешки и выкладываем в выемки смазанные маслом ячейки орешницы.

Если у вас печеньица с другим изображением, можно тесто поделить на кусочки большего размера, раскатать их в лепешки толщиной около 0, 3 см и положить на всю поверхность печеньицы, смазанную сливочным маслом.

Накрываем тесто второй половинкой формы, ставим на разогретую плиту и придерживая плотно на ручки, выпекаем заготовки печенья до румяности.

Вырезаем орешки ножом (остатки теста можно измельчить в крошку и добавить в крем).

Наполняем их кремом и склеиваем между собой. Можно в одну половинку печенья положить орешек миндаля и кусочек грецкого. Печенье орешки готово. Приятного аппетита!