English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Самса из слоеного теста на сливочном масле с фаршем
20 порций2 часа
Пшеничная мука - 650 гр, Вода - 400 мл, Соль - 15 гр, Сливочное масло - 150 гр, Фарш мясной - 600 гр, Лук репчатый - 400 гр, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Яйца - 1 шт.
Просеиваем муку. Соль разводим в воде. В соленую воду порциями сыплем муку и начинаем замешивать тесто. 
Продолжаем вымешивать на столе (или доске) до однородности, эластичности, мягкости и податливости. Заворачиваем в пленку и оставляем отдыхать при комнатной температуре полчаса. 
Для фарша нарезаем лук среднего размера кубиками. 
Добавляем лук к фаршу, солим, перчим, хорошо вымешиваем, утрамбовываем и оставляем настаиваться. 
Когда тесто отдохнуло, топим сливочное масло и охлаждаем его. 
Тесто делим на 4 равных части. 
Все части раскатываем до толщины 2 мм, тонко. 
Все раскатанные пласты теста складываем один на другой, перемазывая каждый из них маслом. 
Сворачиваем тугой рулет. 
Делим его на 4 части (для удобства), слегка уплотняем, как бы скручивая, заворачиваем в пленку и убираем на 1 час в морозильник. 
Каждую часть делим на 5 частей. всего получится 20 сочней для самсы. 
Раскатываем каждый кружочек. 
Смотрим, какая сторона красивее, и кладем ею на стол. Выкладываем ложку фарша и формируем самсу. 
Перекладываем заготовки на пергамент на противень и смазываем взбитым яйцом. 
Выпекаем при 200 градусах 15-25 минут. 
Чуть остужаем и можно подавать!