Ачма два сыра
8 порций1 час 40 мин
Куриные яйца - 4 шт., Пшеничная мука - 6 стак., Растительное масло - 1 стол.л., Соль - 1 чайн.л., Рассольный сыр - 500 гр, Сыр любой - 500 гр, Сливочное масло - 200 гр
![Растопить сливочное масло. ... Растопить сливочное масло. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/achma_1461800441_fe_0_max.webp)
Растопить сливочное масло.
![Сыры натереть на крупной тёрке и перемешать. ... Сыры натереть на крупной тёрке и перемешать. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/achma_1461800441_fe_1_max.webp)
Сыры натереть на крупной тёрке и перемешать.
![Замесить тесто из муки, 2 стаканов тёплой воды, яи... Замесить тесто из муки, 2 стаканов тёплой воды, яи...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/achma_1461800441_fe_2_max.webp)
Замесить тесто из муки, 2 стаканов тёплой воды, яиц и соли. Оно должно быть крутым, но не слишком - чтобы его можно было тонко раскатать.
![Вот так. ... Вот так. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/achma_1461800441_fe_3_max.webp)
Вот так.
![Разделить тесто на 9 частей, (у меня получилось 6 ... Разделить тесто на 9 частей, (у меня получилось 6 ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/achma_1461800441_fe_4_max.webp)
Разделить тесто на 9 частей, (у меня получилось 6 слоёв, не влезало уже в форму) присыпать рабочую поверхность мукой и раскатать первую часть в тонкую "пелёночку" - постарайтесь не порвать. Первый слой уложите на смазанную маслом форму для запекания - он должен свисать с краёв.
![В большой кастрюле с широким дном вскипятить воду ... В большой кастрюле с широким дном вскипятить воду ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/achma_1461800441_fe_5_max.webp)
В большой кастрюле с широким дном вскипятить воду для варки теста. В кипящую воду добавить соль и ложку растительного масла. Поставить под кран миску с холодной водой. Очень аккуратно взять второй слой раскатанного теста и опустить в кипящую воду на 1-2 минуты.
![После того как тесто сварилось, аккуратно зачерпну... После того как тесто сварилось, аккуратно зачерпну...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/achma_1461800441_fe_6_max.webp)
После того как тесто сварилось, аккуратно зачерпнуть его дуршлагом и опустить в миску с холодной водой. Вынуть и и положить на чистое полотенце - дать высохнуть.
![Затем уложить на противень целиком и равномерно ра... Затем уложить на противень целиком и равномерно ра...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/achma_1461800441_fe_7_max.webp)
Затем уложить на противень целиком и равномерно распределить складочки. Кисточкой промазать растопленным маслом слой теста. Я тесто раскатала не так тонко, как надо. Это моя оплошность.
![Повторить процедуру с раскатыванием, варкой, охлаж... Повторить процедуру с раскатыванием, варкой, охлаж...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/achma_1461800441_fe_8_max.webp)
Повторить процедуру с раскатыванием, варкой, охлаждением, сушкой, укладыванием и промазыванием теста. Каждый слой присыпаем натёртым сыром. Не забываем делать из теста складочки!
![Самый верхний слой раскатать так, чтобы он был бол... Самый верхний слой раскатать так, чтобы он был бол...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/achma_1461800441_fe_9_max.webp)
Самый верхний слой раскатать так, чтобы он был больше остальных, и не варить, просто уложить.
![Ножом обрезать нижний слой теста по краю формы, а ... Ножом обрезать нижний слой теста по краю формы, а ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/achma_1461800441_fe_10_max.webp)
Ножом обрезать нижний слой теста по краю формы, а верхний аккуратно заправить внутрь с помощью ножа, чтобы он как бы запечатал края.
![Разрезать ачму на равные квадратные кусочки, затем... Разрезать ачму на равные квадратные кусочки, затем...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/achma_1461800441_fe_11_max.webp)
Разрезать ачму на равные квадратные кусочки, затем залить оставшимся сливочным маслом и смазать маслом верхний слой теста. Поставить форму в холодильник на 30 минут.
![Выпекать ачму в разогретой до 180 гр. духовке до п... Выпекать ачму в разогретой до 180 гр. духовке до п...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/achma_1461800441_fe_12_max.webp)
Выпекать ачму в разогретой до 180 гр. духовке до появления румяной корочки, 40 минут. Подавать горячей.
![Приятного аппетита!... Приятного аппетита!...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/achma_1461800441_fe_13_max.webp)
Приятного аппетита!