Бисквитный абрикосовый пирог без масла

6 порций
1 час

Подготовим самые простые продукты. Сразу включаем разогреваться духовку на 180 градусов.

В глубокую миску разбиваем яйца. Щепотка соли и слегка взбить венчиком.

Теперь всыпаем сахар и хорошо все взбиваем миксером или венчиком.

Нужно чтобы масса увеличилась в 3-4 раза.

Муку нужно смешать с разрыхлителем и просеять.

Понемногу всыпаем муку к нашей сахарно-яичной массе и лопаткой аккуратно вмешиваем. Движениями "снизу-вверх". Таким образом вмешиваем всю муку.

Берем форму, в которой будем выпекать пирог. Это может быть - силиконовая, керамическая, стеклянная, тифлоновая. . . Какая вам нравится. У меня круглая керамическая форма диаметром 26 сантиметров. Ее нужно слегка смазать сливочным маслом и присыпать мукой - делаем так называемую "французскую рубашку". Если у вас силиконовая форма, ее не нужно ничем смазывать.

Аккуратно выливаем тесто в форму. В вымытых и сухих абрикосах удаляем косточки и нарезаем на небольшие сегменты. Укладываем дольки сверху по спирали - так будет красиво. Ставим пирог в разогретую духовку минут на 40. Но лучше все таки следите за пирогом, духовки у всех пекут по-разному. Можете попробовать готовность "на сухую лучину". То есть лучина или зубочистка должны из готового пирога выходить сухие.

Вот и готовый пирог! Аромат просто потрясающий! Пусть немного остынет и перекладывайте на красивое большое блюдо!

Такой пирог можно готовить с абрикосами, персиками, сливами. . . С чем любите.

Приятного аппетита!