Бретонский яблочный пирог

4 порции
2 часа

Бретонский пирог - представитель классической французской кухни. Знаменитый бретонский пирог появился в XVIII веке в северо-западном регионе Франции Бретани. Его готовили из гречневой муки и подавали к мясу. Со временем пирог видоизменялся и появилось множество разных рецептов. Одним из них я и хочу сегодня поделиться с вами. Бретонский яблочный пирог по вкусу чем-то напоминает обыкновенный кекс, а клюква и яблоки придают пирогу аромат и приятный кисло-сладкий вкус. Для приготовления теста для пирога необходимо взять необходимое по рецепту количество сливочного масла, добавить к нему сахар, растереть вилкой и взбить миксером минуты

2. Добавить щепотку соли и хорошенько перемешать. К образовавшейся массе добавим яйцо и отделенные от яиц желтки. Снова взбиваем все миксером. Этот пирог хорошо готовить в том случае, когда после приготовления другого блюда остаются яичные желтки. И продукт не придется выбрасывать и быстрый вкусный десерт можно приготовить. Затем просеиваем муку и добавляем в миску. Теперь ложкой тщательно вымешиваем тесто. Оно должно получиться однородным. Тесто готово. Перейдем к начинке. Если вы используете замороженные ягоды клюквы, то размораживать их не нужно. Они могут испортить цвет пирога. Добавляем клюкву к полученному тесту, аккуратно перемешиваем, чтобы ягоды равномерно разошлись по тесту и остались целыми. Для приготовления этого пирога клюкву можно заменить на любые кислые ягоды, брусника или вишня. В случае вишни, если она свежая, то аккуратно вынуть косточки, если замороженная, то как и в случае с клюквой лучше не размораживать. Для выпекания нам понадобится форма диаметром 20 см. Ничем ее можно не смазывать - тесто не должно приставать из-за достаточного количества сливочного масла. Выкладываем тесто в форму и разглаживаем верх. После этого ставим форму с пирогом в холодильник на полтора часа. Пока пирог охлаждается почистим яблоки от кожуры и косточек и нарежем на дольки. Разогреваем духовку до 190 градусов. Когда пирог охладится, достаем его и на тесте дольками выкладываем яблоки, немного углубив кусочки в тесто. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 45 минут. Яблоки должны подрумяниться но не сгореть, поэтому проверяем пирог в процессе выпекания. Готовый пирог минут 10 охлаждаем в форме. После достаем на блюдо и даем еще остыть. Готовый пирог перед подачей к столу посыпаем просеянной сахарной пудрой. Бретонский яблочный пирог готов.