Картофельный пирог с сельдью
11 порция1 час 30 мин
Картошка - 6 шт., Твёрдый сыр - 80 гр, Соль - по вкусу, Селедка - 1 шт., Помидоры - 2 шт., Лук репчатый - 1 шт., Оливковое масло - 4 стол.л., Сливки - 200 гр, Твёрдый сыр - 50 гр, Яйца - 1 шт., Перец черный молотый - по вкусу
![Продукты для приготовления Картофельного пирога с ... Продукты для приготовления Картофельного пирога с ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kartofelnyi-pirog-s-seldu_1447369621_fe_1_max.webp)
Продукты для приготовления Картофельного пирога с селёдкой. Репчатый или лук-порей чистим, моем. Малосольную сельдь либо самостоятельно очищаем от костей, мелких и крупных, удаляя хребет, голову и т. д. Либо покупаем уже готовое филе сельди. Картофель тщательно промываем под проточной водой, очищая его щёточкой. Отвариваем картофель в мундирах до готовности (проверяем, прокалывая вилкой клубни: если вилка легко входит, значит картошка готова). Остужаем.
![Обжариваем до лёгкого зарумянивания предварительно... Обжариваем до лёгкого зарумянивания предварительно...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kartofelnyi-pirog-s-seldu_1447369621_fe_2_max.webp)
Обжариваем до лёгкого зарумянивания предварительно нарезанный полу- или четверть-кольцами репчатый лук или измельчённую белую часть лука-порея на оливковом масле.
![Натираем весь твёрдый сыр на средней или мелкой тё... Натираем весь твёрдый сыр на средней или мелкой тё...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kartofelnyi-pirog-s-seldu_1447369621_fe_3_max.webp)
Натираем весь твёрдый сыр на средней или мелкой тёрке. В другую емкость нарезаем кубиками помидоры.
![Натираем на средней или мелкой тёрке остывший, очи... Натираем на средней или мелкой тёрке остывший, очи...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kartofelnyi-pirog-s-seldu_1447369621_fe_4_max.webp)
Натираем на средней или мелкой тёрке остывший, очищенный от кожуры картофель. Помещаем его в глубокую миску, туда же засыпаем примерно две трети натёртого сыра. Треть его оставляем для приготовления заливки. Соединяем тертые картофель и сыр, перемешиваем (можно руками) до однородности.
![Берём разъемную форму для выпечки диаметром 20 см,... Берём разъемную форму для выпечки диаметром 20 см,...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kartofelnyi-pirog-s-seldu_1447369621_fe_5_max.webp)
Берём разъемную форму для выпечки диаметром 20 см, выстилаем пекарской бумагой. Промасливаем её, т. к. картофельная масса после запекания довольно плотно к ней приклеивается. Это 1-ый вариант. 2-ой вариант (мне показалось, что он более удобный для извлечения готового пирога): Я вырезала из пекарской бумаги кружок по диаметру донышка формы, тщательно смазала его и стенки формы маслом, обильно присыпала дно и формы толчеными сухарями.
![Выкладываем в форму картофельную массу, уплотняем ... Выкладываем в форму картофельную массу, уплотняем ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kartofelnyi-pirog-s-seldu_1447369621_fe_6_max.webp)
Выкладываем в форму картофельную массу, уплотняем ее и делаем бортики ‘тарелочкой’. Кладём на дно жаренный лук, сверху - нарезанную средними кусочками сельдь, сверху - помидоры кубиками.
![Затем готовим заливку: взбиваем немного яйцо, доба... Затем готовим заливку: взбиваем немного яйцо, доба...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kartofelnyi-pirog-s-seldu_1447369621_fe_7_max.webp)
Затем готовим заливку: взбиваем немного яйцо, добавляем сливки и остаток натёртого сыра. Перемешиваем до однородности.
![Заливаем начинку пирога заливкой. Ставим пирог вып... Заливаем начинку пирога заливкой. Ставим пирог вып...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kartofelnyi-pirog-s-seldu_1447369621_fe_8_max.webp)
Заливаем начинку пирога заливкой. Ставим пирог выпекаться в заранее разогретую до 180 С духовку на 25-30 минут до появления румяного оттенка на поверхности пирога.
![При желании готовый пирог можно посыпать черным мо... При желании готовый пирог можно посыпать черным мо...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kartofelnyi-pirog-s-seldu_1447369621_fe_9_max.webp)
При желании готовый пирог можно посыпать черным молотым перцем. Даём пирогу остыть. Затем аккуратно лопаточкой освобождаем бока пирога от обода формы. Раскрываем форму и аккуратно, с помощью двух лопаточек, освобождаем пирог от дна формы, переносим его на блюдо.
![Можно украсить пирог веточками укропа. Кушать вкус... Можно украсить пирог веточками укропа. Кушать вкус...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kartofelnyi-pirog-s-seldu_1447369621_fe_0_max.webp)
Можно украсить пирог веточками укропа. Кушать вкуснее слегка тёплым или прохладным. Хотя, всё индивидуально. . . )) Приятного аппетита!