Кухни мира Калории продуктов Кулинарные передачи

Классический заливной пирог с капустой

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Пироги

4 порции
1 час

Капуста - 200 гр, Яйца - 1 шт., Молоко - 100 мл, Сметана - 100 гр, Пшеничная мука - 150 гр, Сода пищевая - 0.3 чайн.л., Кунжут - 1 стол.л., Растительное масло - 10 гр, Соль - по вкусу, Специи сухие - по вкусу

Как сделать классический заливной пирог с капустой? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Яйцо берите одно крупное или два мелких.

В просторную миску влейте молоко и добавьте яйцо. Смешайте.

Затем вмешайте сметану и по вкусу подсыпьте в тесто немного соли и специи. Перемешайте до однородного состояния. Для этого можно воспользоваться миксером.

Постепенно подсыпайте в чашу просеянную муку с содой и замешивайте тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на консистенцию теста.

Готовое тесто получается не жидкое и не густое. Оно оставляет следы, но потом, все же, сливается в общую массу.

Для начинки нашинкуйте капусту. можно немного помять её руками, чтобы она стала мягче.

Для выпечки берите разъемную форму (16 см). Дно застелите кулинарным пергаментом, а бока смажьте растительным маслом. На дно формы вылейте половину готового теста.

Затем выложите подготовленную капусту.

Залейте по капусте вторую половину теста и посыпьте верх будущего пирога кунжутом. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, минут на 40. При выпекании ориентируйтесь по своей духовке.

Готовый пирог немного увеличится в размере и станет аппетитного золотистого цвета. Извлеките его из духовки и немного остудите. Извлеките пирог из формы и подавайте к столу.

Приятного угощения!