Курник с укропом и рисом

8 порций
3 часа 20 мин

По этому рецепту пирог состоит из двух видов теста - слоеного и блинного - и трех видов начинки. Если тесто слоеное берете уже готовое, тогда целесообразно начинать готовить пирог с приготовления начинки. Если же задумали готовить тесто самостоятельно, начните с него. Итак, начинки:
1. Начинка для нижнего слоя (из курицы): - курицу отварить со специями, солью;- разделить курицу на кусочки;- укроп нарубить и смешать с кусочками курицы.

2. Начинка для среднего слоя (рисовая): - отварить рис; - яйца отварить и нарубить;- лук нарубить и обжарить до золотистости в растительном масле;- все перемешать, при этом посолить и поперчить.

3. Начинка для верхнего слоя (грибная): - лук нарубить и слегка обжарить в растительном масле;- добавить отварные или сушеные грибы, приправить перцем и солью;- обжаривать почти до готовности. Начинки готовы, остывают. Время для блинов:

4. Замесите жидкое блинное тесто, для чего нужно соединить муку, яйцо, соль, сахар и перемешать. Постепенно добавлять масло и молоко, перемешивая тесто.

5. Сразу же приступайте к жарке блинов на широкой раскаленной сковороде, смазывая ее растительным маслом. Обжаривайте с каждой стороны до золотистости. Горячие блины сразу же после жарки смазывайте сливочным маслом. Необходимо не меньше шести блинов.